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le 05 Juin 2015

Nouveaux fourrages de fruits

Ruitenberg Ingredients propose Rudin Filling EXP, des fourrages sucrés ou salés pour feuilletés et croissants qui se développent en même temps que la pâte à la cuisson.

Rudin®Filling EXP a été tout spécialement créé pour combler cet espace grâce à l’expansion du fourrage au cours de la cuisson. lb@ruitenberg.com

le 05 Juin 2015

Levure Bio pour le syndrome du côlon irritable

Lesaffre Human Care propose Lynside Pro GI+, la 1e levure probiotique ciblant le syndrome du côlon irritable (SCI). Sélectionnée parmi des milliers de souches, elle a démontré un effet significatif sur les douleurs et l’inconfort abdominal sur les sujets atteints par ce syndrome. De plus, l’étude a mis en évidence l’absence d’effets secondaires. Cette souche constitue donc une réelle avancée dans la gestion des symptômes liés au SCI et offre une solution naturelle et sans danger. ble@lesaffre.fr

le 05 Juin 2015

Préparation de fruits pour les Chefs

Andros Restauration propose Fruit’Chef, des préparations de fruits qui permettent aux professionnels de la RHD de réaliser et personnaliser des préparations de mousse de fruits – fraise, abricot-pêche, framboise, poire, coco, saveur vanille – en pouch refermable. http://www.androsrestauration.fr/Nos-Recettes/Mousse-Fruitee

le 05 Juin 2015

Nouvel extrait de superfruit

Frutarom propose un nouvel extrait de superfruit à base de baie des Incas pour le marché des boissons. Incaberrix® est hydrosoluble et riche en phytonutriments (riche en vitamines du groupe B, en vitamine C et caroténoïdes, en protéines et minéraux tels que le fer, le zinc et le phosphore). Il est obtenu à partir de physalis des Andes (Physalis peruviana), également connue sous le nom de baie des Incas, groseille du Cap (Afrique du Sud) ou lanterne japonaise, un superfruit qui stimule la santé et apporte un goût nouveau et original. ycapelle@frutarom.com  

le 05 Juin 2015

Rapport d'étonnement "tendances & innovations à Vitafoods"

Vitafoods, événement européen spécialisé sur le marché des ingrédients nutritionnels, des compléments alimentaires et des aliments santé, a eu lieu début mai à Genève. Beaucoup d'innovations, de nouvelles tendances y ont été présentées.

Vous n'avez pas pu vous y rendre ? Pas eu le temps de faire le tour du salon ?
Lisez notre rapport d'étonnement "tendances & innovations à Vitafoods" qui détaille les tendances illustrées avec les innovations vues sur le salon. Il fait également le point sur les Tours Innovation que nous avons organisés pendant le Salon.

Vous trouverez le sommaire ci-attaché. Rapport  – 118 pages – 300 € HT
Pour toute information supplémentaire ou pour commander, merci de contacter Nathan Favereau-Forestier - nathan@nutrimarketing.fr – 01 47 63 06 37

le 13 Avril 2015

Tendances, Emergences, Bruits faibles

Les temps sont durs ?  Alors il faut innover : c’est une priorité, afin de réagir à cet environnement socio-économique nouveau.
Nouvelles aussi, les habitudes de consommation des Français, plus vite, plus nomades, mais aussi, avec plus de sens.
L’aliment n’est plus seulement un carburant : on cherche du sens, du plaisir intime ou partagé, un faire-valoir social, personnel, visible et efficace.

Tendances, émergences et « bruits faibles » :

découvrez les dernières données de CONSUMER SCIENCE : ce qui fonctionne, ce qui est espéré par des marchés souvent essoufflés, mais aussi, les pistes à suivre : vertes, douces, fun ou plaisir suprême… il y en a pour tous les goûts, tous les coûts, tous les coups.

Anticipez les marchés et prenez de l’altitude : ces regards neufs vous permettront des prises de décision rapides et pertinentes, pour des développements rentables et durables.

Le Dernier TENDANCES, EMERGENCES & BRUITS FAIBLES 2015 de NutriMarketing est dans les starting blocks. Vous trouverez le sommaire en pièce jointe : commandez-le vite !
Avril 2015 - 101 pages en version électronique (PDF) – Prix : 900 € HT - alix@nutrimarketing.fr

le 13 Avril 2015

Alternative naturelle aux levures chimiques

IMCD présente ProDough Adagio, un ingrédient de Galactic, qui est une alternative naturelle aux agent levants chimiques classiques. Sa structure cristalline permet de contrôler la cinétique d’acidification en fonction de la température, du temps et de l’humidité du produit.  www.lactic.com

le 13 Avril 2015

Céréales à l'Indienne

Tipiak présente desCéréales à l’Indienne, mélange de semoule, de flocons de soja, d’orge, d’avoine, de fruits et de légumes assaisonnés et épicés, sans huile de palme ni d’exhausteur de goût. Ce produit peut être utilisé en restauration collective dans le cadre du GEMRCN. Loic.fourmont@tipiak.fr

le 13 Avril 2015

Exhausteur de goût naturel

Diana Food lance Taste N’hance, un exhausteur de goût naturel qui apporte richesse et complexité aromatique. Il contribue à augmenter l’effet Umami tout en apportant rondeur en bouche et rémanence. Sous forme liquide ou poudre, cet ingrédient est certifié Kasher et Halal et pourra entrer dans des formulations sèches ou humides. www.diana-food.fr

le 13 Avril 2015

Caramel light

Metarom présente CARA’LIGHT, un caramel Low Calorie riche en fibres pour des produits sains toujours aussi gourmands. Ce caramel, unique sur le marché, permet une réduction de 30 % minimum en calories par rapport à un caramel standard.

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