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le 05 Juin 2015

Nouvel extrait de superfruit

Frutarom propose un nouvel extrait de superfruit à base de baie des Incas pour le marché des boissons. Incaberrix® est hydrosoluble et riche en phytonutriments (riche en vitamines du groupe B, en vitamine C et caroténoïdes, en protéines et minéraux tels que le fer, le zinc et le phosphore). Il est obtenu à partir de physalis des Andes (Physalis peruviana), également connue sous le nom de baie des Incas, groseille du Cap (Afrique du Sud) ou lanterne japonaise, un superfruit qui stimule la santé et apporte un goût nouveau et original. ycapelle@frutarom.com  

le 05 Juin 2015

Rapport d'étonnement "tendances & innovations à Vitafoods"

Vitafoods, événement européen spécialisé sur le marché des ingrédients nutritionnels, des compléments alimentaires et des aliments santé, a eu lieu début mai à Genève. Beaucoup d'innovations, de nouvelles tendances y ont été présentées.

Vous n'avez pas pu vous y rendre ? Pas eu le temps de faire le tour du salon ?
Lisez notre rapport d'étonnement "tendances & innovations à Vitafoods" qui détaille les tendances illustrées avec les innovations vues sur le salon. Il fait également le point sur les Tours Innovation que nous avons organisés pendant le Salon.

Vous trouverez le sommaire ci-attaché. Rapport  – 118 pages – 300 € HT
Pour toute information supplémentaire ou pour commander, merci de contacter Nathan Favereau-Forestier - nathan@nutrimarketing.fr – 01 47 63 06 37

le 13 Avril 2015

Tendances, Emergences, Bruits faibles

Les temps sont durs ?  Alors il faut innover : c’est une priorité, afin de réagir à cet environnement socio-économique nouveau.
Nouvelles aussi, les habitudes de consommation des Français, plus vite, plus nomades, mais aussi, avec plus de sens.
L’aliment n’est plus seulement un carburant : on cherche du sens, du plaisir intime ou partagé, un faire-valoir social, personnel, visible et efficace.

Tendances, émergences et « bruits faibles » :

découvrez les dernières données de CONSUMER SCIENCE : ce qui fonctionne, ce qui est espéré par des marchés souvent essoufflés, mais aussi, les pistes à suivre : vertes, douces, fun ou plaisir suprême… il y en a pour tous les goûts, tous les coûts, tous les coups.

Anticipez les marchés et prenez de l’altitude : ces regards neufs vous permettront des prises de décision rapides et pertinentes, pour des développements rentables et durables.

Le Dernier TENDANCES, EMERGENCES & BRUITS FAIBLES 2015 de NutriMarketing est dans les starting blocks. Vous trouverez le sommaire en pièce jointe : commandez-le vite !
Avril 2015 - 101 pages en version électronique (PDF) – Prix : 900 € HT - alix@nutrimarketing.fr

le 13 Avril 2015

Alternative naturelle aux levures chimiques

IMCD présente ProDough Adagio, un ingrédient de Galactic, qui est une alternative naturelle aux agent levants chimiques classiques. Sa structure cristalline permet de contrôler la cinétique d’acidification en fonction de la température, du temps et de l’humidité du produit.  www.lactic.com

le 13 Avril 2015

Céréales à l'Indienne

Tipiak présente desCéréales à l’Indienne, mélange de semoule, de flocons de soja, d’orge, d’avoine, de fruits et de légumes assaisonnés et épicés, sans huile de palme ni d’exhausteur de goût. Ce produit peut être utilisé en restauration collective dans le cadre du GEMRCN. Loic.fourmont@tipiak.fr

le 13 Avril 2015

Exhausteur de goût naturel

Diana Food lance Taste N’hance, un exhausteur de goût naturel qui apporte richesse et complexité aromatique. Il contribue à augmenter l’effet Umami tout en apportant rondeur en bouche et rémanence. Sous forme liquide ou poudre, cet ingrédient est certifié Kasher et Halal et pourra entrer dans des formulations sèches ou humides. www.diana-food.fr

le 13 Avril 2015

Caramel light

Metarom présente CARA’LIGHT, un caramel Low Calorie riche en fibres pour des produits sains toujours aussi gourmands. Ce caramel, unique sur le marché, permet une réduction de 30 % minimum en calories par rapport à un caramel standard.

le 13 Avril 2015

Moins de collant avec Stickyless

AIT Ingrédients propose une gamme Stickyless pour pains spéciaux et pain de mie qui permet de réduire le collant des pâtes au pétrissage, au façonnage et à la mise au four tout en améliorant la consistance et l’hydratation. www.soufflet.com

le 17 Mars 2015

Forum international sur la thématique « Consommateurs 3.0 – Innovez dans vos mises en marché »

Vitagora® organise, le 14 avril prochain, son Forum international sur la thématique « Consommateurs 3.0 – Innovez dans vos mises en marché » - www.forum-vitagora.com

Cet événement sera l’occasion de conférences d’experts internationaux autour des changements de comportement des consommateurs et de leur impact pour l’agroalimentaire et la nutrition-santé. E-commerce, santé personnalisée, big data, locavorisme et circuits courts, etc. seront autant de thématiques abordées.
 
Les intervenants attendus sont d’une grande qualité : Alibaba, le géant chinois du e-commerce, le prospectiviste américain Jeremy Rifkin, La Ruche qui Dit Oui, le collectif OuiShare, etc. Découvrez le programme >>>

le 23 Février 2015

Le Club PAI au CFIA Rennes 2015

Le Club PAI tiendra salon au CFIA de Rennes du 10-12 mars 2015 • stand 7D12 et sera heureux de vous y accueillir.
A cette occasion, le Club PAI est heureux de vous inviter à participer aux manifestations qu’il organise :

• Parcours Innovation au CFIA : Décryptage des tendances & illustrations avec les ingrédients innovants du salon (durée 1h30 environ)

Mardi 10 mars à 14 h

Mercredi 11 mars à 10h et à 14 h

Jeudi 12 mars à 10h

Rendez-vous sur l’espace innovation au fond du hall 7


• 
Conférence : « Le marché des produits sans gluten : mode ou tendance de fond ? », présentée par Sophie de Reynal – NutriMarketing - Mercredi 12 mars à 11h45

L’offre des produits sans gluten explose et tous les marchés sont concernés. Comment expliquer cette croissance à deux chiffres quand la maladie coeliaque ne concerne « que » 1 %, de la population ? Et quelles sont leurs motivations ?

 • Le Célèbre et désormais immanquable Pot PAI est offert cette année par Bardinet Gastronomie et aura lieu le Mercredi 11 mars à partir de 18h sur le stand du Club 7D12.

De tout temps, les pâtissiers, les cuisiniers et tous les transformateurs de produits alimentaires ont utilisé des alcools comme substances aromatiques. Généralement issus de fruits ou de plantes, ces alcools enrichissent de leur parfum plats, desserts et autres préparations dans lesquelles ils sont mis en œuvre. Bardinet Gastronomie sélectionne, assemble et travaille Eaux de Vie, Liqueurs, Vins de Liqueur et Vins pour les adapter aux besoins des professionnels.

NB : toutes ces manifestations sont gratuites, mais l’inscription est obligatoire : clubpai@wanadoo.fr

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