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le 02 Octobre 2015

Gourmet Solutions

Eurogerm présente Gourmet Solutions, une gamme qui apporte un côté « cuisiné » aux produits de snacking en BVP – Buns fantaisie, pain de mie « clean label » avec moelleux longue durée, Fresh cake qui apporte aux pâtes jaunes fraîcheur et moelleux. Eurogerm présente également Muffins Folie’s, une gamme de préparations prêtes à l’emploi pour la fabrication de muffins à l’Américaine avec une texture moelleuse.

pcreusvaux@eurogerm.com

le 02 Octobre 2015

Fruits en paillettes pour la BVP

Philibert Savours présente une nouvelle gamme de fruits en paillettes – Abricot, banane, cassis, citron, fraise, framboise, orange, … qui a des propriétés colorantes et gustatives concentrées, et qui peut être incorporée à tout type de préparations soumises ou non à la cuisson (crème, glace, génoise, chocolat, …).

le 02 Octobre 2015

Journées d'Inspiration Créative

N'oubliez pas de vous inscrire aux journées d'inspiration créative organisées par le Club PAI et le CFIA dans le cadre du salon Europack Euromanut CFIA qui se déroulera à Lyon du 17 au 19 novembre 2015.

Chaque jour, un thème porteur sera présenté par des experts, puis des rendez-vous one-to-one façon speed dating seront organisés entre fournisseurs et utilisateurs. Les thèmes retenus sont les suivants :

• 17 novembre: sans gluten

• 18 novembre : les nouvelles expériences sensorielles

• 19 novembre : du Bio au naturel

 

Vous êtes un professionnel à la recherche de solutions innovantes pour vos formulations ? Venez rencontrer, des fournisseurs qui vous feront découvrir et tester leurs dernières innovations.

 

Vous êtes un fournisseur de solutions ? Ne manquez pas l'opportunité de présenter votre savoir-faire à des prospects captifs. 

 

Renseignements et inscriptions : clubpai@wanadoo.fr

le 04 Septembre 2015

Réveiller l’Export : Les Ingrédients en Asean

1e octobre 2015 - Paris - Business France organise un petit-déjeuner pour pomouvoir une mission de 5 jours en Asie -Singapour, Malaisie, Thaïlande - pour inciter les industriels des PAI exporter.

http://events-export.businessfrance.fr/ingredients-asie/

le 04 Septembre 2015

Stabilité et la formulation des protéines

23-24 septembre 2015 - Romainville - Colloque Adébiotech pour : Dresser un état des lieux des problématiques rencontrées par les industriels concernant la stabilité des protéines et des peptides. Les mécanismes physico-chimiques impliqués seront exposés ainsi que les technologies de détection et de contrôle. Enfin, des approches nouvelles de formulation, des outils analytiques émergents ainsi que des méthodologies de modélisation et de prédiction de la stabilité des protéines et des peptides seront présentés. Favoriser les échanges entre les participants. Au cours de ce congrès des liens seront établis entre le secteur de la santé et celui de l’agroalimentaire pour lequel le risque de stabilité semble mieux maitrisé et les phénomènes physico-chimiques ont été bien décrits.

www.adebiotech.org/stab/index.php

le 25 Août 2015

Nouveau parfum de purée surgelée

• Les Vergers Boiron élargissent leur gamme de purées surgelées en proposant des produits de gingembre et de citronnelle, Spécialités surgelées en barquette de 1 kg. dxiberras@boironfreres.com

le 25 Août 2015

Superfruit

Diana Food élargit sa gamme de superfruits riches en anthocyanes avec  Actiplants® Cherry (extrait de cerise), Actiplants® Bilberry (myrtille) et Actiplants® Aronia (aronia). Ils font désormais partie de l’offre Diana Nutri’Health. www.diana-food.com

le 25 Août 2015

Ingrédients fonctionnels chez Eurosérum

• Eurosérum développe SicaCheese, une gamme d'ingrédients fonctionnels 100 % laitiers élaborés à partir de matières premières spécialement sélectionnées pour apporter des propriétés texturantes répondant spécifiquement à la fromagerie et plus particulièrement à l'application fromage fondu. CCVANDECASTEELE@euroserum.com

le 25 Août 2015

Solutions de conservation pour produits carnés

Ami Chimie propose GPI  Mulled Vinegar, une solution liquide à base de vinaigre proposée comme conservateur clean label en remplacement des lactactes .

GPI Mulled Vinegar Plus est une version  vinaigre + E243 qui s’applique avec succès sur la volaille crue pour réduire la flore pathogène. laurence.duhamel@ami-ingredients.fr

le 25 Août 2015

Solutions de conservation à destination de la boulangerie viennoiserie

Ami Chimie, distributeur d’ingrédients propose   HI-SHIELD P de la Société HI FOOD,  un mélange d’acides organiques obtenus par fermentation. Concentré et en version poudre cette solution est à utiliser directement dans la pâte afin d’inhiber le développement de moisissures. Son profil organoleptique lui permet également de jouer le rôle d’exhausteur.

Elle propose également GPI ECCO de la Société GPI Global Solution, une solution  à base de vinaigre à pulvériser sur le produit fini. Son profil organoleptique lui permet d’être parfaitement compatible avec différentes applications et peut agir là encore en tant qu’inhibiteur de moisissures. laurence.duhamel@ami-ingredients.fr

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