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le 28 Mai 2007

Sirop de Kamut non raffiné

Sipal Partners lance un sirop de kamut non raffiné – Sipa-Kamut 62 – qui permet de remplacer des sirops de glucose traditionnel en apportantgout et couleurs aux produits à base de céréales (barres, biscuits, céréales de petit-déjeuner). Le kamut, ancêtre du blé dur, est hypoallergénique et convient aux personnes allergiques au blé. Par ailleurs, cette céréale est plus riche en vitamines, minéraux et acides aminés que le blé ordinaire.
De plus, Sipal Partners élargit sa gamme de sirops biologiques en proposant des sirops concentré de figues et de dattes biologiques. Ils apportent des notes fruitées et des couleurs brunes aux produits céréaliers. leopold.meurens@sipalpartners.com

le 28 Mai 2007

Un nouveau colorant chez Roquette

Roquette enrichit sa gamme de colorants avec Sethness-Roquette, un colorant caramel en poudre (E150c), caramel amoniacal qui colore 2,5 fois moins que ses équivalents, pour des applications ou les teintes peu prononcées sont demandées. Il est stable avec des produits riches en protéines et résiste à la lumière et à la chaleur. olivier.thomas@roquette.com

le 15 Mai 2007

SEPPIC LANCE EX-STRESS, une étude clinique sur le stress

SEPPIC et BIONOV travaillent sur une étude scientifique sur EXTRAMEL®, un jus de melon concentré, séché qui contient du superoxyde dismutase (SOD), une enzyme antioxydante.
Les premières études ont montré les effets de prévention sur le stress oxidatif
SEPPIC, le distributeur d’EXTRAMEL® et BIONOV, le fabricant, sont convaincus que ce principe actif pourrait avoir une activité bénéfique sur le stress et la fatigue, les 2 premiers signes précursseurs d’une dégradation de la santé.
L’étude qui a été lancée, appellée EX-STRESS, concernera 70 personnes âgées de 30 à 55 ans non dépressive mais donnant des signes de stress et de fatigue. Elles seront recrutées dans le secteur tertiaire, là où les gens sont les plus sujets au stress et à la fatigue.
EX-STRESS sera menée en double aveugle et suivi par le corps médical, pendant 28 jours. Un groupe prendra 10mg d’EXTRAMEL® par jour, l’autre groupe un placebo et les visites médicales ‘effectueront à  D0, D7 et D28, pendant lesquelles le stress et la fatigue seront évalués. Cette étude a été approuvée par l’AFSSAPS, et les résultats devraient être connu d’ici la fin 2007; nutrition.seppic@airliquide.com

le 11 Mai 2007

Calcium et vitamine D, de nouvelles données attirent l'attention sur un lien possible entre un apport élevé en calcium et en vitamine D et la présence de lésions dans le cerveau.

Calcium et vitamine D forment un tandem inséparable particulièrement utile pour le squelette, et cela tout au long de la vie. Par ailleurs le calcium tout seul n'est pas de grande utilité, car c'est la vitamine D qui permet à l'organisme de le synthétiser dans l'organisme.
Cependant, des scientifiques Américains ont réalisé une série de scanners obtenus par un imageur à résonance magnétique auprès de 232 femmes et hommes âgés de 60 à 86 ans. Chacun d'entre eux présentait déjà au moins une lésion de taille variable, ne fut-ce que minuscule, comme fréquemment retrouvé chez la personne âgée. Confrontés aux données d'une enquête alimentaire, les résultats des scanners indiquent que les gens qui ingèrent le plus de calcium et de vitamine D sont plus enclins à présenter des lésions cérébrales d'un volume total plus élevé. Ces observations ne sont pas modifiées en tenant compte d'autres facteurs tels que l'âge ou la présence d'une hypertension.

Les graisses écartées
La même équipe avait déjà relevé, dans des travaux précédents, que les personnes qui consommaient le plus de produits laitiers gras présentaient plus de lésions cérébrales, mais qu'aucune relation n'apparaissait pour l'apport total en graisse. Ces nouvelles données suggèrent donc un rôle pour le calcium et la vitamine D. Pour Martha Payne (Duke University), cela pourrait s'expliquer par le fait qu'en grandes quantités et surtout en présence de vitamine D, le calcium peut être incorporé aux vaisseaux et former des dépôts qui conduisent à une perte d'élasticité et un rétrécissement des vaisseaux. Si cette calcification survient au niveau des vaisseaux irriguant le cerveau, cela pourrait expliquer le développement des lésions. Si ces résultats peuvent inciter à la prudence face à une prise excessive de calcium et de vitamine D, ils doivent cependant aussi être confrontés à une autre réalité, celle d'un apport en calcium très souvent insuffisant dans la population et un statut en vitamine D souvent précaire.
Nicolas Guggenbühl Diététicien Nutritionniste. info@healthandfood.be

le 11 Mai 2007

Tereos devient le 3e producteur européen

Syral, la filiale amidonnière du groupe Tereos, va procéder à l’acquisition de 5 usines de la société Tate & Lyle, implantées en France, en Belgique, en Grande-Bretagne, en Espagne et en Italie qui permettront un approvisionnement de toute l’Europe occidentale.
L’activité de Syral dans la transformation du blé et du maïs en amidon et glucose sera multipliée par 5, faisant de Tereos le 3ème producteur européen.
Les 3 millions de tonnes de céréales transformées en 1 500 000 tonnes de produits amylacés, 115 000 m3 d’alcools et 1 000 000 tonnes de coproduits génèrent un chiffre d’affaires supérieur à 900 millions d’euros. Syral emploiera 1 160 personnes. pcduprat@syral.fr

 

le 03 Mai 2007

Lactium & Slimming

Ingrédia organise une conférence de presse à Vitafoods le 9 mai 2007 16 h sur le thème « Stress & Slimming solutions », Lactium & Minceur, positionnement original de lactium® et preuves scientifiques. Claire.nutrimarketing@wanadoo.fr

le 03 Mai 2007

Nouveaux concepts chez Val de Vire Bioactives

Val de Vire Bioactives présentera 5 nouveaux concepts à Vitafoods :
Age Force une gamme de 4 smoothies sur base pomme adaptés à chaque âge de la vie.
Age Force, peu calorique aromatisé à la pomme avec du lait demi-écrémé, de la vitamine D & Apple Synergic (un mélange de fibres solubles et de polyphénols de pomme), 
Age Force Kids, aromatisé fraise avec Calcium, Vitamine D, Pomactiv AGE (polyphenols de pomme qui réduisent la perte osseuse) & Pomelite LV (fibres solubles de pomme qui améliorent l’assimilation du calcium) pour favoriser la croissance,
Age force Women, “Beauté” aromatisé à l’Aloe vera & au cassis avec Calcium, vitamine D & Pomactiv HFV (des polyphénols de pomme qui réduisent la formation des rides),
Age Force Senior, aromatisé à la poire avec calcium, vitamine D, sélénium, Pomactiv AGE (polyphenols de pomme qui réduisent la perte osseuse) & Pomelite LV (fibres solubles de pomme qui améliorent l’assimilation du calcium) pour la santé osseuse.
Stick a Fib’, des sticks de soupe de légumes déshydratée, enrichie en fibres solubles de pomme (Pomelite LV). sabrina.nicolle@valdevire.com

le 24 Avril 2007

Caramphenol©, un antioxydant de carambole

Plantex propose Caramphenol©, un antioxydant de carambole bio-disponible qui a une forte valeur ORAC (> 6500), source naturelle de vitamine C > 17 % et de polyphénols > 50 %. Plantex sera présent à Vitafoods – Stand 236. www.plantex.fr

le 24 Avril 2007

Du beurre de cacao pour les diabétiques

Barry Callebaut, spécialiste d’ingrédients de cacao et de chocolat, a fait des recherches sur les effets du beurre de cacao sur les diabétiques. Les études réalisées au Center for Molecular Medecine (CMM) de Stockolm, ont montré que le beurre de cacao est la « meilleure graisse » pour les diabétiques. En effet, les études sur les rats prouvent que ceux nourris au beurre de cacao, développaient une meilleure réaction d’insuline que ceux nourris avec d’autres graisses. L’objectif pour Barry Callebaut est de mettre au point un chocolat pour les personnes en souffrance, afin qu’ils puissent eux aussi profiter du chocolat sans aggraver leur pathologie. Rappel : 180 millions de personnes souffrent de diabète dans le Monde. www.barry-callebaut.com

le 24 Avril 2007

Les Français face à leur alimentation, une enquête TNS Sofres pour l'ANIA

A l’occasion des Assises de l’Industrie Alimentaire 2006, l’ANIA a réalisé une enquête (TNS Sofres pour l’ANIA – octobre 2006) sur le point de vue des Français face à leur alimentation. 61 % des personnes interrogées pensent qu’un repas doit être sain et équilibré, avant d’être convivial et savoureux. Pour 83 % d’entre eux, une bonne alimentation est synonyme de bonne santé. De plus, les Français constatent de nets progrès en matière de sécurité alimentaire, de variété et de facilité. Ils pensent que l’obésité est plus liée aux comportements alimentaires qu’à une offre toujours plus riche de produits. Cependant, 62 % lient Alimentation et Plaisir, plaisir dû à la qualité des produits, dû à la convivialité – 2/3 des Français prennent au moins un repas hors foyer par semaine, partagé en famille ou entre amis – dû à l’équilibre car 65 % disent « manger de tout » ! www.ania.net

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