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le 18 Septembre 2007

L'isomaltulose, un ingrédient non cariogène

Palatinose® a été reconnu non cariogène par la FDA qui autorise donc les allégations Santé pour cet ingrédient qui apporte la moitié du pouvoir sucrant du sucre. Il avait déjà obtenu le statut GRAS en mars 2006. info@palatinit.com

le 14 Septembre 2007

Trois tonnes chaque année !

Près de 3 tonnes de nourriture et de boissons sont consommées chaque année par une famille moyenne française de deux enfants. L’enquête du CREDOC montre que l’on consomme de moins en moins de produits frais (-16 % de fruits et légumes), alors que les plats cuisinés s’envolent (+50 %) et que les pizzas affichent une hausse de 22 %. De plus, l’heure du dîner est de moins en moins fixe et 50 % des ménages pratiquent le plateau-repas (contre 1/3 en 1995). Le temps moyen de préparation des repas est passé de 42 minutes en 1988 à 38 minutes en 2007. Reste que le pain reste l’aliment vedette avec 154 kg consommé par famille et par an. (Le Parisien – 21 juin 2007)
le 06 Septembre 2007

Etiquetage environnemental

Casino va mettre en place sur ses produits à marque propre, un étiquetage qui indiquera le nombre de Km parcourus par le produit, le poids de son emballage et si il est recyclable.

le 06 Septembre 2007

Plats cuisinés et consommateur européen

Le marché des plats cuisinés s’est établi à 8,4 mrds d’euros en Europe, avec une croissance de 5 % en 2007. Il est cependant inégalement réparti selon les pays. Ainsi, les Britanniques sont des convaincus (3 mrds d’euros de CA), les Allemands sont en devenir, mais restent freinés par la forte présence du Hard-discount qui ne fait pas la promotion des produits réputés chers. Les Français restent perplexes, la plus faible croissance est enregistrée chez nous avec seulement 9 % entre 2006 et 2011.
Cependant, les industriels doivent maintenant miser sur le BIO et sur des allégations Santé pour rebondir et séduire de nouveaux consommateurs. (Institut Mintel).

le 06 Septembre 2007

Les Français et le jus de fruits

Selon une enquête du CSA, les Français ont une excellente image des jus de fruits. 71 % estiment que boire un jus de fruits est un plaisir, 46 % une façon de se faire du bien et 81 % une bonne alternative aux boissons ... alcoolisées !

le 06 Septembre 2007

Toujours plus !

Le nombre d’obèses continue de progresser aux Etats-Unis. Aucun Etat n’a montré de recul en la matière. Dans 19 Etats (14 l’an dernier), un Américain sur 4 est obèse, les Etats les plus pauvres étant les plus concernés. (Source LSA N°2010)

le 28 Août 2007

Les Américains picolent !

La consommation de vin de table a augmenté de 8,8 % (AC Nielsen), ainsi que la qualité du vin qu’ils boivent : entre 5 et 10 $ la bouteille. Au salon Vinexpo, les ventes à l’export vers les Etats-Unis ont progressé de 18 % cette année. Elles devraient atteindre 23 mrds $ à l’horizon 2010.

le 23 Juillet 2007

Arômes de Superfruits

Aromatech a développé une nouvelle gamme d’arômes dits « superfruits », qui répond à la tendance actuelle du marché vers plus de naturalité et de santé. De plus, les consommateurs sont prêts à tester de nouveaux arômes exotiques, en particulier si un apport bénéfique sur la santé est revendiqué. Les lancements dans le monde de nouveaux produits à base de superfruits ont explosé durant l’année 2006.
 
Aromatech vous propose de découvrir notamment les notes :
Açaï : cette baie originaire d’Amazonie est devenue célèbre pour sa richesse en nutriments et sa très haute teneur en antioxydants.
Pomegranate : l’un des plus populaires superfruits, parfum incontournable aux Etats-Unis.
Cranberry : reconnue pour ses qualités thérapeutiques, contribuant à la diminution des infections urinaires.
Myrtille : très riche en antioxydants, la myrtille est aussi légère en calories.
Acérola : originaire d’Amazonie, l’acérola est connu comme l’un des fruits les plus riches en vitamine C.
Baie de Goji : la petite baie montante des superfruits, considérée comme le plus puissant antivieillissement.
Mangoustan : ses propriétés antioxydants font du mangoustan une valeur sûre de la catégorie des superfruits. 
 
Mis au point par les aromaticiens du Groupe, ces arômes peuvent être utilisés dans tous types d’applications : boissons, produits laitiers, confiserie…
En boisson à base de jus, Aromatech offre aussi des combinaisons originales pour des concentrés de superfruits : pomegranate / cranberry, myrtille / acérola, et même des concepts originaux de  boisson à base de légumes avec le duo tamarillo / carotte. imulet@aromatech.fr
le 23 Juillet 2007

Enquête sur la consommation de jus de fruits en France

Unijus, le syndicat professionnel des jus de fruits, a réalisé une enquête sur la consommation de jus de fruits en France auprès des plus de 18 ans. Il en résulte que 2/3 des Français consomment des jus de fruits, essentiellement au petit-déjeuner (67 %) ou au goûter (32 %). La tendance est à une consommation apéritive des jus de fruits : 8 français sur 10 pensent que c’est une bonne alternative aux boissons alcoolisées, en les considérant « gourmands » (73 %), « Plaisir » (71 %), « Sains et bons pour la santé » (87 %), « participent à un bon équillibre alimentaire » (84 %).
En 2006, 1,4 milliards de litres de jus de fruits ont été consommés en France (+2,6 %), correspondant à 30 % des parts de marché dans les boissons sans alcool, soit 1,5 milliards €. 1,2 milliards de litres sont produits en France. Les Français consomment 23 l de jus par an (2,9 l en 1980).

le 23 Juillet 2007

Cosmeceutique

Waitaki Biosciences (Nouvelle-Zélande) propose un nouvel ingrédient 100 % naturel pour des applications en functional foods. Coll2 est un ingrédient riche en collagène type II et en glucosaminoglycane (GAG) qui aide à la réparation des tissus. Il est issu du cartilage de boeuf de Nouvelle-Zélande et trouvera des applications en cosmétique pour la réparation de la peau ou en functional food pour contrer les méfaits de l’ostéoporose. www.waitakibio.com

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