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le 17 Janvier 2008

« Le Dip fraîcheur » ou grignoter en prenant soin de sa santé !

 

Faerch Plast propose un emballage adapté au conditionnement de bâtonnets de légumes. Le couvercle composé de 2 compartiments sécables, contient des portions de sauces à diper.
L’emballage a une forme compacte très pratique pour grignoter en toutes circonstances et a été étudié pour être compatible avec les porte-gobelets des voitures : pour grignoter « Santé » en toutes circonstances !
Laurence.maignan@bureaudepresseagro.com

 

le 17 Janvier 2008

Faerch Plast propose un concept innovant d’emballage pour salade !

Un bol à salade au design séduisant, aux formes épurées et naturelles, révèlent la qualité des produits qu’il contient. La sauce, conditionnée séparément dans une mini-coupelle en plastic, vient se clipser directement sur le bol. Pour augmenter la DLC, ce concept est thermoscellable avec un film qui peut être imprimé ou rehaussé d’une cartonnette pour donner à l’ensemble un aspect unique et exclusif. Laurence.maignan@bureaudepresseagro.com

le 10 Janvier 2008

Mélanges enzymatiques pour améliorer les performances des farines de blé

Cognis développe deux nouveaux mélanges enzymatiques pour améliorer les performances boulangères des farines de blé - Nutrilife ME 01 et Lamemul MM 01 -
Ces nouveaux produits permettent aux producteurs de farine d’éviter les procédés complexes de sélection et de mélange pour obtenir une farine de bonne qualité. Utilisées à des concentrations de 0,01%, ces enzymes offrent une amélioration de 20 à 30 % de la qualité de la farine de blé.
Nutrilife ME 01 est une hémicellulase qui donne à la pâte une structure stable, plus de volume et plus de facilité à travailler à la machine. Lamemul MM 01 est un mélange de monoglycéride et d’enzymes dont l’objectif est d’augmenter le volume du produit final, idéal pour la préparation de pain à sandwich ou à hamburger. www.cognis.com

le 10 Janvier 2008

Sauces allégées chez Cap Diana

Cap Diana propose une nouvelle gamme de sauces équilibrées.
Allégées en matières grasses (avec seulement 2 % de matières grasses pour certaines recettes), ces sauces accompagneront à merveilles tous les plats, sans excès – Mayonnaise (20 % mg), tomate & basilic (4 % mg), carotte, fines herbes & cumin ( 4 % mg), citron & aneth (4 % mg), échalote & estragon (4 % mg). www.cap-diana.com

le 10 Janvier 2008

A.I.T propose "Saveurs & Couleurs"

 A.I.T, spécialiste de la fourniture de solutions issues des céréales à destination de l'industrie, propose les solutions «Saveurs & Couleurs» ingrédients : une gamme complète d'ingrédients céréaliers maltés, torréfiés et concassés, qui a l’avantage d’avoir un « clean label ». Elle permet d’agir à la fois sur les couleurs – élargissement du profil colorimétrique, couleur caramel (apparence de cassonade), couleur chocolat (substitution partielle de la poudre de chocolat) - mais également sur les saveurs – notes grillées et toastées, exhausteur de goût, notes aromatiques butyriques (substitution partielle du beurre), texture (inclusions céréalières). Sous forme de poudre, elle est facilement dosable et incorporable dans les formulations. ptamburlin@soufflet-group.com

le 21 Décembre 2007

Distribution de fruits dans les écoles pour le rentrée 2008

Selon Interfel, les Français ont acheté moins de fruits (12 %) et légumes (14 %) entre 1997 et 2005 et ce, malgré les recommandations du PNNS. Michel Barnier, ministre de l'agriculture, lance un programme de relance de la consommation en France qui sera piloté par iun "Monsieur fruits & légumes". L'objectif prioritaire sera de sensibiliser les plus jeunes et les moins aisés.

le 21 Décembre 2007

Produits de la mer

Les Français consomment 35 kg de produits de la mer par an, soit une augmentation de 2 % qui selon l'Ofimer estmodérée mais régulière. Parallèlement, la consommation de viande est stable. (source : Ofimer - www.ofimer.fr)

le 10 Décembre 2007

Quand Raffinement rime avec Environnement ...

Solia, spécialiste de la vaisselle à usage unique pour les professionnels, propose dans le cadre du développement durable, une nouvelle gamme BIOSOLIA® qui comprend des produits aux matières naturelles, biodégradables ou/et respectueuses de l'environnement.

 

La pulpe de bambou qui outre ses vertus écologiques, peut être chauffée au four micro-onde, résiste aux corps gras et sont totalement imperméables.

Le PLA, un composé d'hydrates de carbones de céréales (maïs) ou de fécules, est entièrement biodégradable par compostage. De plus, il résiste très bien aux graisses et à l'humidité.

Le CT, un complexe à base de talc et de polypropylène qui a un impact environnemental réduit, nécessite peu d'énergie lors de sa transformation.

 

La fibre de bambou moulée a de nombreux avantages : légèreté, solidité, résistance au four micro-onde, à l'humidité ainsi qu'aux corps gras.

laurence.maignan@bureaudepresseagro.com

le 27 Novembre 2007

Les Français et le beurre

Les Français restent les plus gros consommateur de beurre avec 7,5 kg consommés par an et par personne. 53 % d'entre eux en consomment tous les jours, 70 % sont sensibles à son origine géographique et 62 % à sa marque. Et si 91 % des consommateurs font confiance aux AOC pour les produits alimentaires, ils ne sont en revanche que 24 % à l'associer à la qualité du beurre (82 % pour le vin, 61 % pour le fromage). (Source : sondage Opinion-Way réalisé pour l'AOC beurre Charente-Poitou)

le 27 Novembre 2007

27 kg de sucre par an !

C'est la consommation moyenne des Français. Selon le CEDUS, la consommation est stable depuis 30 ans. Environ 20 % du sucre acheté l'est sous forme directe - morceaux ou poudre - dans les pays occidentaux, le reste étant utilisé par l'industrie. Dans les années 70, 40 à 50 % de la consommation de sucre était achetée sous forme directe, ce qui montre l'évolution dans les modes de consommation où la part manufacturée ou hors domicile ne cesse de croître.

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