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le 16 Septembre 2008

Faut-il supprimer les sucreries aux caisses des supermarchés ?

3 enquêtes (dont 2 réalisées par le Syndicat de la confiserie) donnent leurs résultats aujourd'hui :

• Les enfants ne sont pas si nombreux à aller au supermarché avec leurs parents : en moyenne 13 % (20 % le mercredi).

• Les parents sont capables de dire "non" : 3/4 d'entre eux ne cèdent pas ! (Une autre enquête  estime que 50 % capitulent parfois, tout en notant que la demande des enfants n'est pas toujours alimentaire, ni sucrée ...)

Cependant, l'enquête menée par LSA montre que 60 % des personnes interrogées trouvent que les retraits des confiseries serait une bonne chose et qu'il faudrait même l'étendre à tous les lieux où elles sont à hauteur d'enfant.

(source : Nutrinews).

le 27 Août 2008

Solia fait scintiller les cocktails ... avec la collection Eclat

Le fabricant d’emballages alimentaires présentera au SIAL la Collection Eclat. Pour que les fêtes soient inoubliables, Solia propose 6 références de formes variées : coupelle, triangle, tube, goutte d’eau, cube, carré, en polystyrène recouvert d’un film argenté à effet miroir qui permettra aux buffets de briller de mille feux ! www.solia.fr

le 31 Juillet 2008

Hausse record des prix alimentaires en Europe !

Selon l'Office Européen Eurostat, les prix alimentaires européens ont grimpé de plus de 7 % sur un an (mars2007 à avril 2008). C'est la plus forte hausse enregistrée depuis la création de cet Institut en 1996. La Bulgarie (+25,4 %), la Lettonie (21,7 %),l'Estonie (18,3 %), la Lituanie (18,1 %). L'Europe de l'Ouest n'est pas épargnée; la France (+5,5 %), l'Italie (+6,4%), l'Allemagne (6,4 %), l'Espagne (6,8 %) et le Royaume-Uni (7,2 %).

le 31 Juillet 2008

Progression pour l'ultra-frais Santé

Avec 9 % de croissance, l'ultra-frais Santé atteint des volumes de 241 000 t. Le bifidus qui représente 69,5 % des ventes, progresse de 12,8 % tandis que les anticholestérols chute de 21,7 %, les probiotiques à boire de 6,4 % et les produits à base de soja de 3,1 %. (source : Process N°1250)

le 30 Juillet 2008

Les fruits et légumes font grossir les Chinois ?

Dans les pays occidentaux, manger des fruits et légumes est synonyme d'alimentation équilibrée ... En Chine, en revanche, elle contribuerait au développement de l'obésité ! En effet, la contribution non négligeable des modes de cuisson est à intégrer dans les apports caloriques. Une étude chinoise menée sur 3 000 hommes et femmes âgées de plus de 20 ans, montre que leur alimentation riche en céréales complètes, en fruits et légumes, est directement liée à des apports caloriques trop élevés. En cause, les huiles végétales qui servent à faire frire les légumes. Nutrinews N°23

le 29 Juillet 2008

TANETHYL® : tanin extrait de pépins de raisin de nouvelle génération pour une stabilisation rapide et optimale de la couleur rouge des jus de fruits

Pour étoffer sa gamme de produits de traitements des boissons, SPINDAL-AEB Group a mis au point et breveté en collaboration avec l’Université de Bordeaux I, TANETHYL®  : un tanin de pépins activé pour la stabilisation rapide de la couleur et la structuration des boissons, à base de jus de fruits rouges. Les combinaisons de la matière colorante avec les tanins permettent à la fois de stabiliser la couleur et de la rendre moins sensible aux conditions du milieu. En effet, les formes combinées des anthocyanes produites par le TANETHYL®   donnent notamment,  au jus de raisin, plus de couleur (effet hyperchrome) qui est plus bleue et donc plus sombre (batochrome). Elles sont en outre plus résistantes à l’oxydation, à la lumière, à la chaleur et la couleur obtenue est peu sensible aux variations de pH. En ce qui concerne le phénomène de copigmentation instable, l’ajout de TANETHYL®  dans un milieu contenant des anthocyanes confère à la couleur un effet stabilisant définitif. De plus, l’augmentation du degré de polymérisation des tanins lors des phases de condensation permet de diminuer l’astringence et donc d’améliorer la qualité gustative des produits. spindal@spindal.fr

le 23 Juillet 2008

72 kg par an !

C'est la quantité de pommes de terre que nous mangeons en France chaque année, qu'elles soient fraîches, surgelées ou transformées. C'est surtout 12 kg de plus qu'en 1990 ! (source : Cerin-Bimagri)
le 21 Juillet 2008

20 % de salades consommées en 4e gamme

En France, une salade sur cinq est consommée en 4e gamme. Selon le syndicat des produits frais prêts à l’emploi – SFPAE – la 4e gamme (85 % de salade) est le seul segment de fruits et légumes à croître de façon significative ces dernières années : + 50 % en volume et  + 60 % en valeur depuis 2001. Le taux de pénétration est en progression de 69 % en 2008. Ainsi, il se vend chaque année 74 000 t de produits 4e gamme en GMS chaque année et 38 000t en RHD. (source RIA N°692)

le 10 Juillet 2008

Rousselot acquiert PEPTAN™

Rousselot, Société du Groupe agro-alimentaire VION, vient d’acquérir la gamme PEPTAN™, développée par la société allemande BHJ Peptan Products GmbH, filiale du groupe danois BHJ A/S.
La gamme PEPTAN™ est composée de collagènes hydrolysés déclinés par masses moléculaires et proposés sous formes de poudres. S’intégrant facilement dans les boissons et les barres protéinées, les produits santé ou les cosmétiques,… les collagènes hydrolysés PEPTAN™ sont utilisés par des sociétés nutritionnelles et cosmétiques du monde entier.
Le Collagène Hydrolysé contribue à améliorer le bien-être général. Ses effets bénéfiques sur la santé des os, des articulations font l’objet de nombreuses études scientifiques. Protéine de qualité, il est utilisé pour l’effet satiétogène qu’il procure et pour son apport en acides aminés spécifiques nécessaires à l’organisme. Enfin, il permet de prévenir des signes du vieillissement cutané et de rééquilibrer l’hydratation de la peau.
Les différents bénéfices du Collagène Hydrolysé Rousselot® et de la gamme PEPTAN™ en font des produits de choix pour les industries nutritionnelle et cosméceutique qui cherchent à apporter des réponses nouvelles et efficaces aux aspirations des consommateurs en matière de santé, de bien être et de beauté.
caroline.brochard-garnier@rousselot.com

le 03 Juillet 2008

DRT réalise une étude clinique sur les OPC extraits d'écorce de pin maritime des Landes

Une étude clinique intitulée "étude pilote, ouverte, monocentrique pour évaluer chez l’homme le pouvoir antioxydant d’oligomères procyanidoliques (OPC) extraits d’écorce de pin maritime", initiée par DRT, a été menée par le CIC* et le CHU de Bordeaux vient de se terminer en mars 2008.
L’objectif de cette étude était de mettre en évidence l’effet positif d’une supplémentation en OPC de pin chez des sujets sains soumis à un stress oxydant important (fumeurs, alimentation pauvre en fruits et légumes).
L’étude, menée sur 20 sujets, a consisté à suivre l’évolution du taux plasmatique de MDA (malonyldialdéhyde), ainsi que les taux érythrocitaires de SOD (super oxyde dismutase) et de GPx (glutathion peroxydase), suite à la consommation quotidienne de 240 mg d’OPC extraits d'écorce de pin maritime des Landes pendant 28 jours.
On observe :
• Une diminution du MDA de 9,7%, statistiquement significative.
• Une augmentation de la SOD de 11,1%, statistiquement significative.
• Une augmentation de la GPx de 18,7%, statistiquement significative.

Cette étude a permis de démontrer que les oligomères procyanidoliques extraits d'écorces de pin maritime ont des effets bénéfiques sur l'activité du système anti-oxydant et l'activité de peroxydation lipidique, chez des sujets sains exposés à un stress oxydant lié à un tabagisme important et à une alimentation pauvre en fruits et légumes.

DRT commercialise dans les secteurs des compléments alimentaires et des aliments santé, son OPC extrait d'écorce de pin maritime des Landes sous sa marque oligopin®. Après en avoir démontré son efficacité in vitro et in vivo ainsi que son absence de toxicité et son innocuité, DRT passe à une nouvelle étape en engageant une série de tests cliniques afin de démontrer son efficacité chez l'homme ainsi que son intérêt nutritionnel.

 www.drtnutraceutics.com  - drtnutraceutics@drt.fr


* Dr Bernard Virginie - Dr Girodet Pierre-Olivier- Blazejewski Sylvie- Memes Laurence
-Lassalle Régis- Abouelfath Abdelilah

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