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le 01 Septembre 2009

Le microbiote a t-il une influence sur l'obésité ?

Des récents travaux de l'INRA semblent montrer que la flore intestinale pourrait intervenir dans le contrôle du poids. Aussi, les apports de probiotiques constituent une approche intéressante dans le traitement du surpoids et de l'obésité. Le microbiote est constitué par des bactéries extrêmement diverses que l'on regroupe tout de même par grandes familles. Ainsi, dans le contrôle du poids, deux familles sont concernées - Les Firmicules et les Bacteroidetes - qui se retrouvent dans un rapport de 10/1 chez un adulte non obèse, et de 100/1 chez un obèse !

La présence du microbiote permet de tirer plus d'énergie d’aliments, par exemple de digérer partiellement les fibres alimentaires. Elle stimule aussi l'assimilation des lipides et favorise le « stockage ». Elle est l'expression de l'adaptation de l'homme à son milieu où la nourriture était peu abondante. Il serait simpliste de penser que supprimer le microbiote fait maigrir, mais il intervient dans la gestion des calories. Aussi, en modifiant le rapport Firmicules / Bacteroidetes grâce à l'alimentation : avec un régime pauvre en graisses, le rapport se modifie dès l'obtention de 6 % de perte de poids. Avec un régime pauvre en sucres, il suffit d'une perte de poids de 2 %.

Face à une alimentation pléthorique, le microbiote pourrait partiellement expliquer l'épidémie d'obésité. Il devient alors possible de rechercher les conditions alimentaires qui favoriseraient un équilibre dans le microbiote susceptible d'agir sur le contrôle du poids. Certains ingrédients suscitent l'espoir : prébiotiques d'origine végétale ou laitière.

www.i-dietetique.com/?action=breves&id=7176&identifiant=cfd8fc5dff014826a6dd0f5bd7563d04&em=360

le 01 Septembre 2009

Naturex et Natraceutical signent un accord pour créer un leader mondial des ingrédients naturels de spécialité.

Regroupant les expertises de Naturex (ingrédients nutraceutiques, aromatiques, colorants, antioxydantsLa multinationale espagnole Natraceutical Group, l’une des principales sociétés dans le domaine de la recherche et du développement d’ingrédients fonctionnels, de principes actifs et de compléments nutritionnels, et la multinationale française Naturex, l’un des premiers producteurs d’extraits de plantes pour les industries agro-alimentaire, aromatique, nutraceutique et cosmétique, ont officiellement signé un protocole d’accord pour la fusion de leurs activités dans le domaine des ingrédients. L’opération devrait être effective avant la fin de l’année. L’accord prévoit l’intégration de la division Ingredients de Natraceutical au sein de Naturex. Ce rapprochement, décidé par deux des principales sociétés cotées du secteur, donnera naissance au numéro un mondial indépendant des ingrédients naturels de spécialité.et cosmétiques) et celles de la division Ingredients de Natraceutical (colorants naturels,
poudres de fruits et de légumes, pectines, ingrédients fonctionnels, levures et caféine), la nouvelle société disposera des atouts de Naturex, solidement implantée aux Etats-Unis, et de ceux de Natraceutical, très ancrée en Europe. La nouvelle entité possèdera des sites de production en Europe (France, Italie, Espagne, Suisse et Royaume-Uni), aux Etats-Unis, au Maroc, en Australie et au Brésil ainsi que des bureaux commerciaux aux Etats-Unis, en Europe et en Asie. Ce positionnement idéal lui permettra de bénéficier de la croissance et de la consolidation du secteur. www.naturex.com

le 24 Juillet 2009

La restauration rapide se porte bien !

Depuis le milieu de l'année dernière, les Français ont commencé à réduire leurs sorties au restaurant. Ainsi, on constate que la fréquentation en restauration commerciale a reculé de 2 % au 1e semestre 2009, tandis que la dépense moyenne n'a augmenté que de 0,5 % ce qui ne compense pas la baisse de fréquentation. Le choix des consommateurs se porte à 74,1 % vers la restauration rapide (fast-food, sandwicheries, boulangeries, traiteurs, cafétérias), contre 25,9 % à la restauration à table (cafés, brasseries, restaurants).

En revanche, le chiffre d'affaires du marché du sandwich représente 6,1 milliards €, avec 1,8 milliards de sandwiches consommés en 2008. Ainsi ce marché a progressé de  11 % au 2e semestre 2008 contre 5 à 8 % entre 2003 et 2007. (Gira Conseil).

 

 

 

le 24 Juillet 2009

Confiserie sans sucre

Selon la dernière étude réalisée par Beneo-Palatinit, la consommation de confiserie sans sucre est en progression. Avec en toile de fond une perspective d'obésité, les consommateurs se tournent naturellement vers des solutions qui pourraient les en éloigner. Ainsi, 85 % des chewing-gums achetés en Allemagne sont sans sucre, alors que la consommation de chewing-gum sucrés a baissé de 5 %. Pire ! Ce taux passe à 90 % en Italie et de 100 % en Espagne ou en République Tchèque. Les bonbons sans sucre pèsent 50 % du marché espagnol, 35 % du marché français (+11 % depuis 2007), 11 % du marché anglais (+18 % depuis 2007). Il progresse aussi en Italie et en Allemagne.

le 22 Juillet 2009

Consommation de fruits et légumes

Ellene représente que 9 % du budget alimentaire des ménages français. Malgré les campagnes de promotion, plusieurs sondages montrent le peu d'enthousiasme pour leurs consommations :

41 % en achètent "car c'est important d'en manger" et 30 % "parce qu'ils aiment ça !"

Les explications sont multiples : difficiles à conserver (17 %), n'y pense pas (13 %), pas le temps (11 %), trop chers (26 %). Curieusement, ce sont les hyper et les supermarchés qui assurent l'essentiel des ventes (57 % des légumes et 66 % des fruits), alors que les marchés traditionnels sont moins chers.

Les Seniors restent les plus gros consommateurs de fruits et légumes. Les 70-80 ans dépensent 350 € en moyenne par an pour les fruits et légumes, tandis que les 20-30 ans n'en dépensent que 70 !.

On notera cependant, une amélioration de la consommation chez les enfants et les ados, que les Pouvoirs publics aimeraient bien étendre à toutes les classes d'âge.

le 22 Juillet 2009

Les Français et les glaces

La glace reste le dessert préféré des Français, ... même en temps de crise !

Selon une étude d'IPSOS pour le Syndicat des crèmes glacées (SFIG), 55 % des Français jugent la glace comme un plaisir abordable. Elle représente le dessert préféré pour 65 % d'entre eux et 85 % estiment qu'une glace  est vraiment un dessert qui permet de faire plaisir à tout le monde.

le 09 Juillet 2009

Les Américains et leur poids !

La consommation de boissons sucrées ne fait qu'augmenter aux Etats-Unis : elle est passée de 58 % à 63 % entre 1993 et 2004. Ce qui laisse penser que les consommateurs n'ont toujours pas fait le lien entre obésité et sucre ...

Bien sûr, certains sont plus touchés que d'autres. En effet, on relève une plus grande consommation chez les jeunes adultes et notamment les jeunes Noirs - groupe qui cumule les risques de diabète et d'obésité. Les Seniors restent les plus faibles consommateurs. Tous les Américains qui souhaitent maigrir ont tendance à diminuer leur consommation de boissons sucrées ... comme quoi !? Cependant, elle reste considérable.

American Journal of Clinical Nutrition, volume 89, n° 1, p. 372-381.

le 09 Juillet 2009

Les Français et le goût

Le goût est le 1e critère d'achat pour 94 % des Français.

Rassurant, non ?

(source : CREDOC - Baromètre alimentation 2008)

le 09 Juillet 2009

Manger équilibré

Rien ne vaut les produits laitiers versus le calcium en pilule pour préserver sa masse musculaire et limiter sa masse grasse, surtout lorsque l'on est une femme ménopausée ! C'est ce qu'une équipe de médecins vient de démontrer. Il convient donc de rester simple ...

Maturitas, volume 62, n° 1, p. 58-65 - Nutrinews N°69

le 24 Juin 2009

Progression des jus & nectars en 2008

La France est le 2e pays consommateur en Europe derrière l'Allemagne et au coude à coude avec le Royaume-Uni. Le marché français des jus de fruits et des nectars a progressé de 3,6 % en 2008, pour s'établir à 1,579 Mrds de litres vendus. Cela équivaut à 1,722 Mrds € (hors CHR).
C'est toujours le pur jus qui tire le mieux son épingle du jeu avec une progression de + 9,3 %, suivi par les jus à base de concentré (+2,14 %). Ainsi, ils représentent respectivement 45,3 % et 31,5 % des parts de marché en GMS et HD, avec un avantage pour les produits ambiants (-8,23 %) comparés aux réfrigérés (-2,78 %). Les nectars quant à eux sont en recul (-2 %).
Le jus d'orange reste le plus consommé avec 47,3 % des ventes en volume. La pomme reste à la 2e place avec 8,1 % des ventes, les autres mono fruits représentent moins de 4 % (ananas 3,5 %, pamplemousse 3,5 %, raisin 2,7 %). Par ailleurs, les jus composés représentent 18,2% des volumes, suivis par les jus vitaminés 10,6 %.
Enfin, le format 1 litre domine largement le marché avec 62,9 % des ventes et devance le format 2 litres (17,9 %), le litre et demi (9,3 %) et le 20 cl (5,9 %).
(Source : Unijus - AC Nielsen)

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