logo
le 06 Juin 2018

Unicorn Grain Specialties rejoint Limagrain Céréales

Limagrain Céréales Ingrédients (LCI) a conclu un accord visant à acquérir 100 % des titres de Unicorn Grain Specialties auprès de Nordian Capital.

Unicorn Grain Specialties bénéficie d’une forte présence en Europe du Nord sur les marchés des ingrédients céréaliers & légumineuses, en s’appuyant sur des technologies de traitement thermique (céréales soufflées, cuisson-extrusion, floconnage). La combinaison des forces des deux structures permettra de faire bénéficier à nos clients d’une expertise renforcée et d’ingrédients innovants sur les marchés de la boulangerie, des produits apéritifs, des céréales petit déjeuner, des plats cuisinés et de la nutrition animale.

Le nouvel ensemble avec un effectif de 350 collaborateurs réalisera un chiffre d’affaires proche de 150 M€ et lui permettra de renforcer sa position de leader européen en ingrédients céréaliers. Il transformera plus de 330 000 tonnes de céréales chaque année dans sept usines de production réparties en Europe. walter.lopez@limagrain.com

le 06 Juin 2018

Etude Végan : ère végétale, du flexitarien au vegan

A tort ou à raison, les produits végétaux bénéficient d’une image plus naturelle, plus saine et plus durable que les produits animaux.

 Les principaux leviers de cette tendance végétale sont :

·        Les végétariens, végétaliens et flexitariens

·        Le succès des Superfoods : superfruits, superseeds, céréales anciennes, légumineuses, légumes oubliés, algues, …

·        La croissance du marché des substituts de viande, des « dairy alternatives » et des protéines végétales.

 

 Gageons que les déclarations de l’OMS selon lesquelles les viandes transformées seraient carcinogènes et la viande rouge le serait probablement, ouvrent une voie encore plus royale au monde végétal.

Etude Club PAI – 69 pages – Format pdf – 490 €HT - clubpai@wanadoo.fr

le 06 Juin 2018

Analyses fiables et accréditées sur les hydrocarbures d’huiles minérales chez Primoris

Le labo européen Primoris spécialisé dans les analyses de résidus de pesticides et de contaminants (mycotoxines, métaux lourds, HAP, perchlorate et chlorates…)  a ajouté les analyses accréditées sur les hydrocarbures saturés et aromatiques d’huiles minérales (MOSH/POSH/MOAH) à sa gamme. Actuellement, la contamination d’aliments par les composés d’huile minérale attire de plus en plus l’attention. Primoris effectue ces analyses à l’aide de la technique LC/GC-FID en ligne, basée sur la norme internationale reconnue DIN/EN 16995. Cette norme validée spécifie une méthode hautement efficace et de haute qualité pour la détermination d’hydrocarbures.

Primoris France – T : +33 (0)9 75 17 01 92 - info@primoris-lab.fr

le 06 Juin 2018

Restauration collective

Une nouvelle étude de Xerfi Precepta montre qu’après quelques années moroses, quelques années de croissance sont promises à la restauration collective (4 % en moyenne sont attendus entre 2018 et 2021). Si les majors (Elior, Compass, Sodexo) sont toujours chahutés, en revanche les opérateurs de petite et moyenne taille (API Restauration, Dupont Restauration, Convivio, OCRS, …) ont le vent en poupe, grâce à leur offensive sur le terrain de la qualité et de la proximité, à la maîtrise des coûts et à leur réactivité. Les majors vont être obligés de repenser leur modèle (standardisation et industrialisation) pour s’adapter aux nouveaux comportements de leurs consommateurs, tandis que la concurrence d’autres circuits (boulangerie, rayon snacking des GMS, …) se fait de plus en plus pressante.

Comme toujours, il faut se différencier et jongler sur les valeurs tendances comme le Bio ou le local, encore trop peu proposés en RHD. Il faut sans doute revoir le concept et le format du restaurant collectif. Certains ont déjà intégrés Food truck, sandwicherie, kiosque à thème ou coffee shop dans leur offre. Le développement du digital (présence sur les réseaux sociaux, lancement d’applications mobiles, nouveaux moyens de paiement, précommande, …) semble inexorable pour améliorer l’efficacité de la consommation dans la restauration collective. www.xerfi.fr

le 06 Juin 2018

Les Français et le commerce équitable

Les résultats du sondage OpinionWay* pour Max Havelaar France (avril 2018) montrent que les Français souhaitent disposer d‘une offre plus importante de produits équitables (79 %).

Leurs critères d’achat de produits équitables commencent par le prix (88 %), le lieu de production (75 %, Vs 62 % en 2017), les conditions de production (62% versus 43 % en 2017) et le respect de l'environnement au cours de leur production (62 % en 2017), la personne qui les a produits (54 % versus 35 % en 2017), La rémunération des personnes qui les ont produits (36 % versus 26 % en 2017).

les Français souhaitent que certains acteurs économiques proposent davantage de produits équitables - Supermarché (81 %), les acteurs de proximité (vendeurs de fruits-légumes à 79 %, petite épicerie à 77 %, boulangerie-pâtisserie à 75 %), la cantine de leurs enfants (77 %), le restaurant (76 %) et le café-bar (73 %), en entreprise (au restaurant d'entreprise 75 % et à la machine à café 74 %), magasin bio (75 %) et magasin d'habillement (74 %).

*Echantillon de 1063 personnes représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus. Sondage réalisé les 12 et 13 avril 2018.

le 09 Mai 2018

Fi Asia – 3 -5 October 2018, Jakarta International Expo, Jakarta, Indonesia

Fi Asia is the stand out annual food and beverage event in the ASEAN region, rotating between Jakarta, Indonesia and Bangkok, Thailand
le 11 Décembre 2017

Nouvel extrait naturel de levure pour viande et fromage

Biospringer lance Springer RevealÔ, une gamme d’extraits naturels de levure qui sublime le goût et apporte du caractère aux produits carnés ainsi qu’aux produits de fromage. Springer Reveal ™ 290 augmente les notes de saveur grillée d’un hambuger de bœufv ou renforce les saveurs de viande dans un bouillon de poulet. Springer Reveal ™ 292 apporte de la typicité aux notes de saveur au fromage. sales@biospringer.com

le 11 Décembre 2017

Ciboule

Darégal élargit sa gamme d’herbes surgelées en proposant de la ciboule, herbe typique de la cuisine asiatique qui appartient à la famille de l’oignon et de l’ail. Les notes de ciboule sont idéales pour les recettes traditionnelles de curry, de marinades er de wok. aurelie.michel@daregal.fr

le 11 Décembre 2017

Pépites de miel

Famille Michaud lance des pépites de miel au goût fruité et persistant qui ont une texture souple et stable et qui sont faciles à utiliser. De 2mm à 8mm de granulométrie, elles permettent des formulations dans les céréales de petit-déjeuner, les chocolats, les pâtisseries, les biscuits, les glaces, les pizzas, … En décor ou en inclusions, elles permettent toutes sortes d’innovation. bdeyres@lunedemiel.fr

le 11 Décembre 2017

Prix Innovation BusinessFrance au FIE

Epi Ingredients a obtenu pour SoFlexi le prix de l’innovation de Business France dans la catégorie « Probiotiques & Ferments » au FIE 2017. SoFlexi est un mélange en poudre qui permet aux consommateurs de préparer à leur gré des snacks au goût frais de yaourt. Qu'ils aient envie d’un yaourt à boire, d'une glace ou d'une boisson acide, ils peuvent se faire plaisir quasi-instantanément grâce à SoFlexi ! SoFlexi se présente sous forme de sachets individuels contenant 40g d'un mélange en poudre composé de seulement 5 ingrédients et incluant la poudre de yaourt « EPILAC Lowfat Yogurt Powder 48 ». mlucot@laita.fr

copyright © tous droits réservés | mentions légales | www.foodingredient.eu icone enveloppe | www.cybartis.com | webmaster admin