logo
le 27 Novembre 2012

La pomme, le fruit préféré des Français

An apple a day keeps the doctor away ...

Les Français l'ont compris : ils mangent 18 kilos de pomme par an, elle est même leur fruit favori. www.sucre-info.com

le 08 Novembre 2012

Question Santé

59 % des Français se déclarent préoccupés par la santé et la qualité des soins.

(Etude TNS Sofres, octobre 212, pour Pélerin et Covéa Finance)

le 07 Novembre 2012

1e centre d’excellence entièrement dédié aux industriels de la viande

MANE ouvre MEAT PRO, un Centre d’Excellence des Produits Carnés, qui développe des solutions aromatiques et fonctionnelles sur-mesure pour les professionnels de la viande. MANE renforce ainsi sa présence et affiche sa volonté de se positionner comme un interlocuteur incontournable dans le secteur de la viande transformée. Basé à Noisiel (77), MEAT PRO est ouvert à tous les professionnels de l’industrie carnée à la recherche de solutions fonctionnelles et aromatiques innovantes.

Que ce soit pour le développement de nouveaux concepts, l’optimisation économique ou nutritionnelle d’une recette ou bien l’amélioration des performances fonctionnelles et organoleptiques d’un produit fini, l’équipe R&D de MEAT PRO apporte une expertise à 360°, prenant en compte tous les paramètres du produit fini : du goût à l’aspect visuel, en passant par la texture et la jutosité. L’équipe de spécialiste s’appuie sur les technologies aromatiques de pointe développées par le groupe MANE, allant des technologies d’extraction apportant des solutions naturelles performantes aux technologies d’encapsulation, clés de la stabilité et de la puissance des arômes, en passant par des solutions aromatiques pour formulations complexes (dans le cadre de programmes de réduction d’emploi de sel, de gras ou d’agents masquant des notes indésirables). fanny.dezert@mane.com

le 18 Octobre 2012

Quel gâchis !

Les Français jettent en moyenne 20 kg de déchets alimentaires chaque année, dont 7 kg  encore emballés !
www.alimentation.gouv.fr/stop-au-gaspillage-alimentaire

le 09 Octobre 2012

BenefiQ : Une première édition sous le signe de la réussite !

Avec près de 550 participants issus de 300 sociétés et organisations ,30 % de délégués internationaux, soit 16 nationalités représentées : Canada, États-Unis, Royaume-Uni, Argentine, Australie, Belgique, Brésil, Chili, République Tchèque, France, Italie, Mexique, Pays-Bas, Norvège, Espagne, Suisse, 55 conférenciers de renommée internationale, 67 exposants représentant plus d’une centaine d'entreprises du secteur des ingrédients et des aliments santé, 300 rendez-vous d’affaires (B2B) confirmés, la première édition de BenefiQ a été un franc succès de l'avis de tous les participants!

Les entreprises françaises étaient venues en force puisque pas moins de 4 missions industrielles avaient inscrit le salon à leur programme. Au total près de 70 délégués français étaient présents sur le salon pour nouer des partenariats avec des entreprises ou des centres de compétences québécois.

Gageons que nous serons encore plus nombreux pour la prochaine édition en septembre 2014 !

le 25 Septembre 2012

L'alimentation 3e poste de dépenses des Français en 2010

Après le poste "logement/chauffage/ éclairage" et le poste "transports", l'alimentation se taille la 3e part dans le budget des Français. En 50 ans, la part de l'alimentation est passée de 21,5 % à 13,4 % dans les dépenses des ménages. (Source : Hanne H, Roux N. DGCCRF Eco 2012 ; 4 : 1-16)

le 05 Septembre 2012

Avis positif de l'EFA pour les flavonols de cacao

Barry Callebaut a obtenu un avis positif de l'EFSA pour da demande d’allégation relative aux flavanols de cacao : « les flavanols de cacao contribuent à maintenir la vasodilatation endothélio-dépendante, ce qui favorise une circulation normale ». Pour obtenir cet effet, il faut consommer 200 mg de flavanols de cacao quotidiennement, soit 2,5 g/j d’une poudre de cacao riche en flavanol ou 10 g de chocolat noir riche en flavanol.

Ainsi, la gamme Acticoa de Barry Callebaut va commencer une nouvelle vie grâce à sa richesse en flavonols (jusqu'à 80%).

le 20 Août 2012

IPA, du 21 au 25 octobre 2012 – Paris-Nord Villepinte, Hall 5b

Le salon Internationational du Process et du conditionnement alimentaire place sa prochaine édition sous le signe de l’éco-conception, de l’innovation et de l’excellence technologique.

A ne pas manquer :

- L’animation phare d’IPA 2012 : La plateforme de l’éco-usine alimentaire

- Des conférences gratuites d’experts sur le Forum Innovation Recherche

- Les nouveautés des exposants primées au Concours IPA de l’Innovation

Demandez votre badge, qui donne accès au SIAL sur www.ipa-web.com
le 20 Août 2012

58,1 %

C'est le nombre de Français qui déclarent sonsommer des produits BIO.

(source : enquête Bioalaune.com - 2012)

le 20 Août 2012

Produits Bio, guide pratique pour la transformation

Guide ACTIA de Cyril Bertrand - CRITT AGRO-ALIMENTAIRE PACA, Frédéric Chevallier - CRITT AGRO-ALIMENTAIRE POITOU-CHARENTES, Sandrine Lebois – ACTIA, Sophie Lequippe - CRITT AGRO-ALIMENTAIRE POITOU-CHARENTES, Didier Majou – ACTIA, Guillaume Mondejar - CRITT AGRO-ALIMENTAIRE POITOU-CHARENTES, Anaïs Prin - CRITT AGRO-ALIMENTAIRE PACA.

 

Unique en son genre, ce guide pratique est destiné aux industriels qui transforment des produits issus de l’agriculture biologique et à tous ceux qui s’intéressent aux produits alimentaires Bio.

 

Après avoir présenté le contexte du marché des produits transformés Bio, cet ouvrage très documenté propose de faire un autodiagnostic permettant au lecteur de se situer et d’évaluer son niveau de connaissance sur le Bio et les conditions de sa transformation.

 

Le guide détaille ensuite chaque étape clé de la transformation, en s’appuyant sur les spécificités de la réglementation Bio, ainsi que sur des cas concrets issus d’expériences d’entreprises. De nombreuses fiches pratiques (contacts utiles, trame de cahier des charges, procédures…) sont fournies en complément.

 

L’ACTIA a mobilisé l’expertise des spécialistes de son Réseau Bio afin d’assurer la pertinence des analyses et des recommandations.

copyright © tous droits réservés | mentions légales | www.foodingredient.eu icone enveloppe | www.cybartis.com | webmaster admin