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le 27 Juin 2012

Produits nouveaux : Les MDD plus créatifs que les marques nationales

La crise économique a des conséquences effectives sur la compétition entre la MDD et les marques nationales.   Selon Mintel, et pour la première fois en 2011, le nombre de nouveaux produits dans le secteur des aliments et des boissons MDD a dépassé les marques nationales au Royaume-Uni. En effet, elles détenaient 55 % de l’innovation en 2010, mais n’en comptent plus que 6 % en 2011. La MDD s’adjugent donc 56 % de la mise en marché de nouveaux produits. Cependant, Mintel rappelle que la crise aidant, les consommateurs risquent de reporter leur choix sur les produits standard et économiques MDD au détriment des marques nationales.

Pour contrer cet état de fait, les marques sont en quête de nouvelles propositions afin de séduire les consommateurs dont les moyens diminuent. Ainsi, Nestlé et Unilever proposent des articles économiques pour les consommateurs à faible revenu, d’autres modifient le packaging de produits standard en versions plus économiques et plus petites pour les acheteurs à bas revenus, sur le modèle de ce que ces entreprises ont fait en Asie et en Amérique Latine.

le 27 Juin 2012

Les Français et le fromage

Les Français consomment en moyenne 8,3 kg de fromage frais par an

Source : Association fromages de terroirs

le 20 Juin 2012

Prix ECOG - European Childhood Obesity Group

La Fondation Louis Bonduelle s’associe avec ECOG - European Childhood Obesity Group – pour créer un Prix européen de 10.000 €, récompensant un travail de recherche ou une action de santé publique en faveur de la lutte contre l’obésité infantile. Le dossier de candidature est à télécharger sur le site : http://www.fondation-louisbonduelle.org/france/fr/professionnels-de-sante/soutien-a-la-recherche/obesite-infantile-partenariat.html#axzz1x5m7qXPh

et à remettre au plus tard le 26 juillet prochain.

le 20 Juin 2012

Bleu-Blanc-Cœur, la démarche éco-responsable respectueuse de l’environnement et de la biodiversité !

La polémique environnementale ne cesse d’enfler concernant la consommation de produits… 35 % des émissions mondiales de méthane seraient dus à l’élevage. Les chercheurs du monde entier se penchent sur la question tandis que la filière Bleu-Blanc-Cœur apporte une solution rapide et efficace pour concilier consommation de produits animaux et respect de l’environnement. 

Grâce aux recherches effectuées avec le concours de l’INRA, il a été démontré qu’un enrichissement de la ration alimentaire des animaux avec 2 % seulement de graines de lin, permettait de faire baisser de 15 % le méthane qu’ils rejettent ! www.eco-methane.com

Ainsi, si toute la production laitière française était soumise au cahier des charges Bleu-Blanc-Cœur, il y aurait :

- 143 690 tonnes de graisses saturées produites en moins

- 4 030 tonnes d’Oméga 3 produites en plus

- 1 400 000 équivalent tonnes de CO2 émises en moins
www.bleu-blanc-coeur.com

le 20 Juin 2012

Projet HabEat : réunion de discussion à Porto

27 septembre 2012 – Université de Porto – Dans le cadre du projet HabEat, 2e réunion publique de discussion et de communication en anglais sur les recommandations à apporter aux jeunes enfants sur leurs habitudes alimentaires – www.habeat.eu - Caroline.Sautot@paris.inra.fr

le 20 Juin 2012

Peptides issus des procédés d’hydrolyse : Filières Industrielles

2-3 octobre 2012 – Paris – Inscrivez-vous au colloque 2-3 octobre 2012 – Adebiotech : Peptides issus des procédés d’hydrolyse : Filières Industrielles : http://adebiotech.org/colloque_hydrolysats/

Cet événement s’articulera autour de quatre sessions successives :

1- Procédés d’hydrolyse, d’extraction, de séparation, de purification et outils de caractérisation.

2- Applications fonctionnelles, nutritionnelles, cosmétiques et de santé.

3- Aspects réglementaires : innocuité, bio-marqueurs et modèles soutenant les allégations.

4- Succès et verrous industriels, perspectives de développement.

Ce colloque sera organisé sous la forme de conférences, de présentations orales, de posters, de tables rondes et stands. Un document de synthèse sera édité à l’issue du colloque. fnormandplessier@adebiotech.org

le 20 Juin 2012

IPA devient The Global Food Factory

Au coeur du plus grand événement agroalimentaire avec les salons SIAL et IN-FOOD, IPA est le salon de process où s’inventent les produits de demain : c’est la plus grande vitrine en France de machines, d’équipements, de solutions et de technologies pour la transformation et l’emballage alimentaires, avec 350 exposants dont 46 % d’internationaux.

De plus, IPA mettra en scène une PLATEFORME D’ÉCO-USINE afin de présenter aux IAA un ensemble d’exemples d’investissement dans le domaine des énergies renouvelables et de l’efficacité énergétique.

Aussi, le Forum Innovation Recherche offrira une occasion unique de se tenir informé des derniers travaux dans le domaine de la R&D, des avancées technologiques en Génie des Procédés et d’une manière plus générale, de l’innovation appliquée spécifiquement aux industries agroalimentaires.

Enfin, le Concours IPA de l’Innovation récompensera les innovations les plus remarquables parmi la centaine de nouveautés présentées en exclusivité sur le salon. valerie.dissaux@comexposium.com

IPA, The Global Food Factory • 21-25 octobre 2012 • Paris Nord Villepinte
le 07 Juin 2012

Du soleil dans l'assiette !

Sicoly-Sicodis propose de la purée de carottes surgelées, 100 % naturelle, qui  s’adapte parfaitement aux besoins des restaurateurs, pâtissiers, industriels de l’agroalimentaire et barmen. D’une belle couleur orange, elle est disponible toute l’année et permet de réaliser des cocktails, smoothies et autre gâteau de carotte. Sans sucre ni sel ajouté, elle ne contient ni conservateur ni colorant et est prête à l’emploi. sicoly@sicoly.fr

le 29 Mai 2012

Mise en ligne du site Internet de la Chaire Unesco "alimentations du monde"

www.chaireunesco-adm.com - où vous trouverez notamment le compte-rendu et les vidéos des interventions de notre colloque inaugural de janvier dernier sur "l’Alimentation durable : un bien partagé ?".

le 11 Mai 2012

Une expertise avérée

Tate & Lyle élargit son programme OPTIMIZE™ pour atténuer l’incidence des coûts d’ingrédients majeurs sur les formulations. Le Groupe a récemment développé des systèmes stabilisants pouvant se substituer à des ingrédients rares ou chers - gomme guar, notamment pour les mayonnaises, les sauces type vinaigrette et les crèmes glacées - les œufs, pour les produits de boulangerie en particulier - la gélatine - le cacao.

Tate & Lyle Food Systems adaptent ces systèmes en fonction des produits de leurs clients, de manière à leur fournir les solutions les plus pertinentes et les plus économiques possibles, en modulant ledosage d’un système de stabilisation existant, en ajustant les proportions de matières premières entrant dans la composition du produit pour permettre au client de conserver le même étiquetage, en remplaçanr un ingrédient par un mélange d’autres matières premières. sylvie.ory@tateandlyle.com

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