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le 30 Novembre 2012

France : 1 milliard € de chiffre d'affaires pour les arômes

C'est ce qu'a représenté le marché des arômes en France en 2009, dont un tiers à destination de l'industrie alimentaire. (source : Xerfi)

le 30 Novembre 2012

2 milliards € par an

C'est ce que représente le marché des produits diététiques, selon l'INSEE.

Ils ne connaissent pas la crise et croissent fortement depuis 10 ans, même s'ils atteignent une certaine forme de maturité aujourd'hui. Les préoccupations de santé et de bien-être ont permis de développer des segments type Minceur ou alimentation du sportif.

Restent quelques niches qui sont encore à exploiter : l'alimentation des personnes allergiques par exemple.

le 28 Novembre 2012

Les Français et la Restauration

Le déjeuner représente 54 % des occasions de prise de repas hors domicile. Le repas du midi constitue donc la première occasion de prise de repas : 6 Français sur 10 choisissent la restauration à table le midi, 4 sur 10 consomment sur leur lieu de travail. En moyenne, ils fréquentent 2,1 établissements différents par semaine.

Le prix moyen dépensé chaque midi hors domicile s’élève à 13,10 €, soit 70 centimes de moins qu’il y a 6 mois. Avec la crise, les consommateurs définissent un budget au préalable à leur repas, et ils ne sont que 25 % à réduire leurs dépenses, en diminuant le nombre de sorties (46 %), en diminuant le standing des lieux fréquentés (33 %) ou le nombre de plats commandés (21 %). Reste 20 % des clients qui continuent à se « faire plaisir » en consacrant plus de 20 € à leur déjeuner. (source : le comportement des Français - Etude SIRHA).

le 27 Novembre 2012

La pomme, le fruit préféré des Français

An apple a day keeps the doctor away ...

Les Français l'ont compris : ils mangent 18 kilos de pomme par an, elle est même leur fruit favori. www.sucre-info.com

le 08 Novembre 2012

Question Santé

59 % des Français se déclarent préoccupés par la santé et la qualité des soins.

(Etude TNS Sofres, octobre 212, pour Pélerin et Covéa Finance)

le 07 Novembre 2012

1e centre d’excellence entièrement dédié aux industriels de la viande

MANE ouvre MEAT PRO, un Centre d’Excellence des Produits Carnés, qui développe des solutions aromatiques et fonctionnelles sur-mesure pour les professionnels de la viande. MANE renforce ainsi sa présence et affiche sa volonté de se positionner comme un interlocuteur incontournable dans le secteur de la viande transformée. Basé à Noisiel (77), MEAT PRO est ouvert à tous les professionnels de l’industrie carnée à la recherche de solutions fonctionnelles et aromatiques innovantes.

Que ce soit pour le développement de nouveaux concepts, l’optimisation économique ou nutritionnelle d’une recette ou bien l’amélioration des performances fonctionnelles et organoleptiques d’un produit fini, l’équipe R&D de MEAT PRO apporte une expertise à 360°, prenant en compte tous les paramètres du produit fini : du goût à l’aspect visuel, en passant par la texture et la jutosité. L’équipe de spécialiste s’appuie sur les technologies aromatiques de pointe développées par le groupe MANE, allant des technologies d’extraction apportant des solutions naturelles performantes aux technologies d’encapsulation, clés de la stabilité et de la puissance des arômes, en passant par des solutions aromatiques pour formulations complexes (dans le cadre de programmes de réduction d’emploi de sel, de gras ou d’agents masquant des notes indésirables). fanny.dezert@mane.com

le 18 Octobre 2012

Quel gâchis !

Les Français jettent en moyenne 20 kg de déchets alimentaires chaque année, dont 7 kg  encore emballés !
www.alimentation.gouv.fr/stop-au-gaspillage-alimentaire

le 09 Octobre 2012

BenefiQ : Une première édition sous le signe de la réussite !

Avec près de 550 participants issus de 300 sociétés et organisations ,30 % de délégués internationaux, soit 16 nationalités représentées : Canada, États-Unis, Royaume-Uni, Argentine, Australie, Belgique, Brésil, Chili, République Tchèque, France, Italie, Mexique, Pays-Bas, Norvège, Espagne, Suisse, 55 conférenciers de renommée internationale, 67 exposants représentant plus d’une centaine d'entreprises du secteur des ingrédients et des aliments santé, 300 rendez-vous d’affaires (B2B) confirmés, la première édition de BenefiQ a été un franc succès de l'avis de tous les participants!

Les entreprises françaises étaient venues en force puisque pas moins de 4 missions industrielles avaient inscrit le salon à leur programme. Au total près de 70 délégués français étaient présents sur le salon pour nouer des partenariats avec des entreprises ou des centres de compétences québécois.

Gageons que nous serons encore plus nombreux pour la prochaine édition en septembre 2014 !

le 25 Septembre 2012

L'alimentation 3e poste de dépenses des Français en 2010

Après le poste "logement/chauffage/ éclairage" et le poste "transports", l'alimentation se taille la 3e part dans le budget des Français. En 50 ans, la part de l'alimentation est passée de 21,5 % à 13,4 % dans les dépenses des ménages. (Source : Hanne H, Roux N. DGCCRF Eco 2012 ; 4 : 1-16)

le 05 Septembre 2012

Avis positif de l'EFA pour les flavonols de cacao

Barry Callebaut a obtenu un avis positif de l'EFSA pour da demande d’allégation relative aux flavanols de cacao : « les flavanols de cacao contribuent à maintenir la vasodilatation endothélio-dépendante, ce qui favorise une circulation normale ». Pour obtenir cet effet, il faut consommer 200 mg de flavanols de cacao quotidiennement, soit 2,5 g/j d’une poudre de cacao riche en flavanol ou 10 g de chocolat noir riche en flavanol.

Ainsi, la gamme Acticoa de Barry Callebaut va commencer une nouvelle vie grâce à sa richesse en flavonols (jusqu'à 80%).

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