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le 17 Octobre 2013

Marché des produits BIO : 4,5 milliards en 2013 ?

Le Bio confirme sa croissance en France, multipliant son chiffre d’affaires par 2 en 5 ans (4,17 Milliards € en 2012, soit 6,6 % vs 2011 et -101 % vs 2007). Le 1esemestre 2013 est plein de promesse (5 % en GMS, 7 % en magasins spécialisés) dans un contexte de marché global de l’agroalimentaire qui oscille entre 0 et 2 %.

le 17 Octobre 2013

Laboratoire Ortesa

Naturex, spécialiste de l’extraction végétale et le laboratoire Green (Groupement de Recherche en Extraction des Produits Naturels) de l’université d’Avignon ont monté un laboratoire commun ORTESA (Optimisation et Recherche de Technologies d'Extraction et Solvants Alternatifs) qui vise à développer de meilleurs principes d'extraction toujours plus respectueux de l'environnement. Le processus intègre la durabilité dans toutes les étapes qui sont essentielles pour l'extraction: choix du solvant ou des technologies, l'utilisation de sous-produits, la réduction des opérations unitaires, et la limitation de l'altération chimique des extraits botaniques. Le laboratoire de recherche commun sera co-dirigé par Antoine Bily, Naturex directeur R&D, et le professeur Farid Chemat, qui est également en charge du laboratoire de recherche écologique à l'Université d'Avignon. 

L’ANR - Agence Nationale pour la Recherche - a accordé un financement de 300.000 € pour financer les opérations de laboratoire au cours des 3 prochaines années, dans le cadre du programme Labcom. K.MOREL@naturex.com

le 17 Octobre 2013

Du sélénium dans le yaourt

C’est ce que propose la Ferme de Grignon (rattachée à AgroParisTech), mais d’une manière originale, en enrichissant la nourriture des vaches (Principe de Bleu Blanc Cœur). Fruit de la collaboration avec Alltech, spécialiste de la nutrition et de la santé animale qui fournit le sélénium organique issu de levures, le yaourt fabriqué contient entre 3,7 et 4,5 µg /125 g de produit. Cela devrait permettre aux consommateurs de se rapprocher des recommandations nutritionnelles qui sont de 55 µg/jour.

le 13 Septembre 2013

Mise en place d'ORTESA

Naturex, spécialiste de l’extraction végétale et le laboratoire Green (Groupement de Recherche en Extraction des Produits Naturels) de l’université d’Avignon ont monté un laboratoire commun ORTESA (Optimisation et Recherche de Technologies d'Extraction et Solvants Alternatifs) qui vise à développer de meilleurs principes d'extraction toujours plus respectueux de l'environnement. Le processus intègre la durabilité dans toutes les étapes qui sont essentielles pour l'extraction: choix du solvant ou technologies, l'utilisation de sous-produits, la réduction des opérations unitaires, et la limitation de l'altération chimique des extraits botaniques. Le laboratoire de recherche commun sera co-dirigé par Antoine Bily, Naturex directeur R&D, et le professeur Farid Chemat, qui est également en charge du laboratoire de recherche écologique à l'Université d'Avignon. 
L’ANR - Agence Nationale pour la Recherche - a accordé un financement de 300.000 € pour financer les opérations de laboratoire au cours des 3 prochaines années, dans le cadre du programme Labcom. K.MOREL@naturex.com

le 12 Septembre 2013

Comment maintenir de faibles apports en sodium chez les enfants

 
WonderSalt, développé et produit par Salt of the Earth, est une gamme de sel de mer multicolore pauvre en sodium destinée aux enfants. Mélange exclusif de 50% de sodium et 50% de potassium, il est enrichi avec des extraits de fruits et légumes (tels que radis, carotte, pomme et citron), et apporte à la fois des bénéfices santé ainsi qu’une coloration naturelle aux aliments. La coloration naturelle du produit permet de visualiser la quantité de sel que l’on ajoute à notre nourriture.
le 05 Septembre 2013

Brasserie artisanale : un phénomène en plein essor !

60 nouvelles brasseries ouvriront en France en 2014. Tous les indicateurs sont au vert pour la brasserie artisanale : une croissance de 12 % des établissements pour 2014 et des innovations pour répondre à la demande de plus en plus grande. Encore méconnu du grand public, le monde de la brasserie artisanale représente pourtant une des filières les plus dynamiques de France.

le 25 Juillet 2013

4e génération d’acide folique

L’acide folique (vitamine B9) est une vitamine indispensable pour le développement du corps humain, et que l’on trouve dans la nourriture. Les carences sont fréquentes et leurs conséquences vont de la fatigue ou la dépression aux malformations du foetus.

La supplémentation en acide folique nécessite de contourner des écueils liés à la nature chimique de la molécule, notamment sa faible solubilité qui limite son absorption.

Quatrefolic® représente la 4e génération de dérivés de l’acide folique destinés à la supplémentation en vitamine B9 chez l’homme. Il succède aux folates naturels dont l’apport et la disponibilité sont peu contrôlables, puis à l’acide folique nécessitant plusieurs étapes de transformations enzymatiques pour passer sous une forme active et devenir assimilable. À l’acide folique a succédé un sel de calcium du (6S)5 méthyltétrahydrofolate ayant l’avantage de proposer un apport direct de la forme active mais dont l’assimilation reste limitée par sa faible solubilité. Quatrefolic® est un sel de glucosamine du (6S)5 méthyltétrahydrofolate présentant une solubilité 100 fois supérieure à celle du sel de calcium et une biodisponibilité améliorée. De plus, elle bénéficie d’une meilleure stabilité au cours de sa conservation. Fabriqué par Gnosis, Quatrefolic® est distribuée exclusivement par Novastell. eric.dumont@novastell.com

 

le 17 Juillet 2013

Concours National de la Crétation Agroalimentaire Bio

La CCI du Gers, le Conseil Général du Gers et Gers Développement, l’agence départementale de développement économique, ont lancé le 3 juillet 2013, la seconde édition du « Concours National de la Création Agroalimentaire Bio » dédié aux entreprises de la filière agroalimentaire française. Il a pour objectif d’encourager le développement de la filière agroalimentaire biologique française en soutenant la création et le développement d’entreprises proposant des produits innovants certifiés Agriculture Biologique.

Le « Prix Création » distinguera un créateur ou une jeune entreprise agroalimentaire biologique pour le caractère innovant/original de son projet et son potentiel de développement. Le « Prix Développement » récompensera une entreprise agroalimentaire de moins de 50 salariés ayant commercialisé en 2013, ou dont le lancement est prévu en 2014, un produit agroalimentaire certifié AB particulièrement innovant. Au total, 30 000 € de dotations seront attribués.

Informations et dossier de candidature : www.concoursbio.gers.cci.fr
le 15 Juillet 2013

Les Alimentations particulières : mangerons-nous encore ensemble demain ?

Sous la direction de Claude Fischler – Edition Odile jacob

Dans la plupart des sociétés humaines et dans la nôtre en particulier, refuser un aliment offert revient à refuser la relation, à s’extraire du cercle des convives et du groupe. Or, dans le monde contemporain, il semble que des individus de plus en plus nombreux revendiquent une alimentation particulière pour des raisons diverses : médicales (allergies et intolérances), sanitaires (régimes divers), éthiques, politiques ou spirituelles (végétarismes, prescriptions ou proscriptions religieuses). Cette revendication soudain affirmée ne signale-t-elle pas une évolution, voire une remise en cause, au nom de l’individu, de ce qui pouvait passer pour un fondement de la socialité : le partage et la commensalité ?
La question des alimentations particulières est abordée ici dans une perspective radicalement interdisciplinaire : du biomédical (immunologie, allergies, intolérances) au social et au culturel. La question qui est posée par les alimentations particulières, c’est celle de l’étendue et des limites de l’individualisation dans les sociétés contemporaines.
Renoncerons-nous à toute forme de commensalité ou saurons-nous inventer de nouvelles configurations, suffisamment souples mais suffisamment ritualisées pour donner un sens convivial à l’expérience de la table commune ?

le 15 Juillet 2013

Appel à projet du Fonds français pour l’alimentation et la santé

L’appel à projets 2013, doté à hauteur de 500 000 €, soutiendra deux thématiques :

« Inégalités sociales : conséquences biologiques selon le sexe »
Le Fonds souhaite soutenir des études qui permettront une meilleure compréhension des mécanismes biologiques impliqués dans les différences de réaction au stress entre les hommes et les femmes, en termes de comportement alimentaire, de métabolisme, de préférences alimentaires.

« Recherche sur le développement de nouveaux outils pédagogiques pour une éducation à l’alimentation santé pour tous »
Le Fonds souhaite œuvrer au développement d’outils pédagogiques à destination des populations sensibles, qui correspondent aux fenêtres critiques de la vie où l’alimentation a un impact accru (enfants, femmes enceintes…), ou des populations « défavorisées » par l’isolement, par le faible budget dont elles disposent, et/ou par des spécificités culturelles, quel que soit l’âge (de l’enfant à la personne âgée).

La date limite de soumission des projets est fixée au 15 septembre 2013. j.dyon@alimentation-sante.orgwww.alimentation-sante.org/aap2013/

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