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le 28 Novembre 2013

Nouvelle génération de stévia

 PureCircle associé en France à Tereos PureCircle Solutions propose un nouvel extrait de stévia, mélange exclusif d’extraits innovants pour atteindre la meilleure combinaison stévia/sucre tout en améliorant les qualités organoleptiques du produit. Aux USA, PureCircle a mis au point un rébaudioside D issu de la stévia et présenté comme le meilleur profil sucrant issu de stévia.  Isabelle.Quellier@tereos.com

le 28 Novembre 2013

Berries 4 Best™ : La solution nutritionnelle antioxydante clé-en-main !

Diana, Division Food, propose un nouveau mélange antioxydant unique Berries 4 Best™, associant les vertus du « French Paradox » (raisin) et à celles des « superfruits » (acaï, acérola et goji). La synergie entre les différents polyphénols - dont les anthocyanes de peau de raisin - et l’extrait d’acérola, permet une stabilité optimisée de sa vitamine C naturelle. Proposée sous forme d’une poudre entièrement soluble, une dose de 450 mg apportera 150 mg de polyphenols et 36 mg de vitamine C naturelle. mesnault@diana-food.com

le 28 Novembre 2013

Probiotique pour les Seniors

Lesaffre Human Care a mis au point un nouveau probiotique Probisis BS, issu de la souche brevetée Bacillus subtilis, qui selon une étude clinique, améliore significativement les défenses immunitaires chez les personnes âgées. ble@lesaffre.fr

le 28 Novembre 2013

Crème de yuzu

 Le Coq Noir propose une crème de yuzu cueillis à maturité au japon et travaillés frais. Grâce au confisage, le produit sera disponible toute l’année comme aide culinaire pour des sauces, des vinaigrettes ou en condiment pour accompagner des poissons ou des viandes. commercial@le-coq-noir.com

le 28 Novembre 2013

Lécithine de colza

 Novastell lance Lecicolza P48, une poudre constituée d’une lécithine de colza sur un support farine de blé spécialement conçue pour des applications en boulangerie – biscuiterie. Elle améliore la souplesse des pâtes tout en réduisant leur aspect collant. pierre.lebourd@novastell.com

le 28 Novembre 2013

Poudre de fruits et légumes 100 % naturel

Naturex élargit sa gamme de poudre de fruits et légumes naturels issus de jus ou de purées, exempts de support de séchage, avec de la poudre de courge, un mélange fruits rouges framboise/fraise, un mélange orange/mandarine. Les parfums myrtille et ananas viennent compléter la gamme Baby food. K.MOREL@naturex.com

le 28 Novembre 2013

Caramel en poudre

HLR Praliné propose un caramel composé de 100% de saccharose en poudre, sans additiif ni matière grasse ajoutée, pour des inclusions dans des produits de chocolat, de glace ou de pâtes pralinées.

Par ailleurs, HLR propose un riz croustillant extrudé et toasté enrobé de caramel pour inclusion ou topping dans des produits glace ou chocolat. ccaurette@hlr-praline.com

le 28 Novembre 2013

Protéine de lait à haute qualité texturante

Ingredia Nutritional propose Prodiet Advance, une protéine de lait à haute qualité texturante qui permet de réaliser des puddings enrichis en protéines de lait pour la gestion du poids, et qui restent crémeux. Ces gâteaux riches en protéines sont également adaptés à la nutrition des Seniors et à la nutrition clinique en fournissant une collation de qualité nutritionnelle et d’un agréable au goût. s.cuisenier@ingredia.com

le 06 Novembre 2013

Améliorants hydrosoluble

Lesaffre propose à la boulangerie industrielle un nouveau concept d’améliorant de panification hydrosoluble Solubl’in®. Livré en poudre, il est facile à utiliser et à doser et se disperse bien au pétrissage. Industrie@lesaffrefrance.fr

le 06 Novembre 2013

Du pulpeux chez Tate & Lyle

Tate & Lyle propose PULPIZ Extender Pulp™, un nouvel amidon modifié facile à utiliser qui améliore la texture en apportant du pulpeux - même après traitement - dans les formulations à base de tomate y compris celles à faible teneur en pâte de tomate. Ainsi, PULPIZ ™ peut remplacer au moins 25 % de pâte de tomate dans certaines applications, offrant un ingrédient innovant qui permet de réduire considérablement les coûts de production dans les soupes et les sauces à base de tomate sans compromettre le goût ou la texture. holly.jones@citypress.co.uk

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