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le 13 Avril 2015

Alternative naturelle aux levures chimiques

IMCD présente ProDough Adagio, un ingrédient de Galactic, qui est une alternative naturelle aux agent levants chimiques classiques. Sa structure cristalline permet de contrôler la cinétique d’acidification en fonction de la température, du temps et de l’humidité du produit.  www.lactic.com

le 13 Avril 2015

Céréales à l'Indienne

Tipiak présente desCéréales à l’Indienne, mélange de semoule, de flocons de soja, d’orge, d’avoine, de fruits et de légumes assaisonnés et épicés, sans huile de palme ni d’exhausteur de goût. Ce produit peut être utilisé en restauration collective dans le cadre du GEMRCN. Loic.fourmont@tipiak.fr

le 13 Avril 2015

Exhausteur de goût naturel

Diana Food lance Taste N’hance, un exhausteur de goût naturel qui apporte richesse et complexité aromatique. Il contribue à augmenter l’effet Umami tout en apportant rondeur en bouche et rémanence. Sous forme liquide ou poudre, cet ingrédient est certifié Kasher et Halal et pourra entrer dans des formulations sèches ou humides. www.diana-food.fr

le 13 Avril 2015

Caramel light

Metarom présente CARA’LIGHT, un caramel Low Calorie riche en fibres pour des produits sains toujours aussi gourmands. Ce caramel, unique sur le marché, permet une réduction de 30 % minimum en calories par rapport à un caramel standard.

le 13 Avril 2015

Moins de collant avec Stickyless

AIT Ingrédients propose une gamme Stickyless pour pains spéciaux et pain de mie qui permet de réduire le collant des pâtes au pétrissage, au façonnage et à la mise au four tout en améliorant la consistance et l’hydratation. www.soufflet.com

le 17 Mars 2015

Forum international sur la thématique « Consommateurs 3.0 – Innovez dans vos mises en marché »

Vitagora® organise, le 14 avril prochain, son Forum international sur la thématique « Consommateurs 3.0 – Innovez dans vos mises en marché » - www.forum-vitagora.com

Cet événement sera l’occasion de conférences d’experts internationaux autour des changements de comportement des consommateurs et de leur impact pour l’agroalimentaire et la nutrition-santé. E-commerce, santé personnalisée, big data, locavorisme et circuits courts, etc. seront autant de thématiques abordées.
 
Les intervenants attendus sont d’une grande qualité : Alibaba, le géant chinois du e-commerce, le prospectiviste américain Jeremy Rifkin, La Ruche qui Dit Oui, le collectif OuiShare, etc. Découvrez le programme >>>

le 23 Février 2015

Le Club PAI au CFIA Rennes 2015

Le Club PAI tiendra salon au CFIA de Rennes du 10-12 mars 2015 • stand 7D12 et sera heureux de vous y accueillir.
A cette occasion, le Club PAI est heureux de vous inviter à participer aux manifestations qu’il organise :

• Parcours Innovation au CFIA : Décryptage des tendances & illustrations avec les ingrédients innovants du salon (durée 1h30 environ)

Mardi 10 mars à 14 h

Mercredi 11 mars à 10h et à 14 h

Jeudi 12 mars à 10h

Rendez-vous sur l’espace innovation au fond du hall 7


• 
Conférence : « Le marché des produits sans gluten : mode ou tendance de fond ? », présentée par Sophie de Reynal – NutriMarketing - Mercredi 12 mars à 11h45

L’offre des produits sans gluten explose et tous les marchés sont concernés. Comment expliquer cette croissance à deux chiffres quand la maladie coeliaque ne concerne « que » 1 %, de la population ? Et quelles sont leurs motivations ?

 • Le Célèbre et désormais immanquable Pot PAI est offert cette année par Bardinet Gastronomie et aura lieu le Mercredi 11 mars à partir de 18h sur le stand du Club 7D12.

De tout temps, les pâtissiers, les cuisiniers et tous les transformateurs de produits alimentaires ont utilisé des alcools comme substances aromatiques. Généralement issus de fruits ou de plantes, ces alcools enrichissent de leur parfum plats, desserts et autres préparations dans lesquelles ils sont mis en œuvre. Bardinet Gastronomie sélectionne, assemble et travaille Eaux de Vie, Liqueurs, Vins de Liqueur et Vins pour les adapter aux besoins des professionnels.

NB : toutes ces manifestations sont gratuites, mais l’inscription est obligatoire : clubpai@wanadoo.fr

le 23 Février 2015

Exportez votre savoir-faire sur le « Village Ingrédients » MDD Expo

Les 31 mars et 1er avril 2015, MDD Expo, LE salon européen des marques de distributeurs, rassemblera plus de 5 500 visiteurs européens, à la recherche de talents inédits.

Avec plus de 550 fabricants de produits à façon, MDD Expo offre un sourcing de choix aux distributeurs en quête d’innovations et de nouvelles tendances. Produits premium, cœur de gamme, terroir… Le salon réunit une offre complète autour de 5 secteurs complémentaires en alimentaire et non alimentaire, 1 Village Pépites dévoilant des TPE & PME nouvelles sur l’événement, et pour la deuxième année consécutive, l’incontournable Village Ingrédients !

Les ingrédients sont essentiels dans la constitution des produits et de leurs cahiers des charges. Ils sont gages de différenciation et de diversité des gammes. Les distributeurs en ont bien conscience et recherchent les ingrédients qui feront leurs futurs produits stars auprès des consommateurs de plus en exigeants en terme de composition, de qualité et de transparence.

Rendez-vous incontournable du secteur, MDD Expo fédère l’ensemble des circuits de distribution : GMS, GSA, GSS, Restauration Collective et Classique, Home Service, Freezer-Center, Delicatessen, E-commerce, Drive, Grossistes, Exportateurs français, Donneurs d’ordres DPH…

Le travail permanent de veille et de phoning réalisé tout au long de l’année est efficace et se vérifie chaque année dans les allées, tant au niveau de la segmentation du visitorat que de la représentativité de l’Europe.

·       100% des circuits de distribution,

·       87% de décideurs : PDG, DG, Responsables Achats, Responsable Marketing…

·       16% de visiteurs européens.

En 2014, les actions menées ont notamment permis la venue de grandes chaînes suédoises commeICA, DI LUCA & DI LUCA, B & S FOODS, C & E GASTRO IMPORT., WERNERSSON OST…

Vous aussi multipliez vos opportunités de développement, réservez votre place sur MDD Expo pour 2 jours d’échanges et de convivialité au cœur de l’Europe.

Informations : veronique.fantin@gl-events.com

le 20 Février 2015

Gamme de collagène marin

Pour répondre à la forte demande de functionnal food, Weishardt propose une gamme innovante de collagène marin Naticol®. Grâce à la prise quotidienne de Naticol®, l'hydratation, le relief et l'élasticité de la peau sont significativement améliorés. Weishardt démontre également les bienfaits du Naticol® sur le confort articulaire et le propose dans l’alimentation des Seniors pour prévenir les carences en acides aminés et lutter contre la sarcopénie, fonte musculaire liée l’âge. stephanie.blanchard@weishardt.com

le 20 Février 2015

Nouveautés chez Gastronome professionnels

Gastronome Professionnels propose 3 nouveautés pour accompagner les industriels du snacking - Aiguillettes de Poulet Croustillantes Multicéréales : aiguillettes de poulet finement panées pour garnir les sandwiches chauds ou les burgers - Émincés de Filet de Poulet Rôtis : sans additifs, sans polyphosphates, sans conservateurs et issus d’une filière française sélectionnée par Gastronome Professionnels, ils répondent au besoin de naturalité des consommateurs et permettent de garnir les sandwiches et salades - Émincés de Poulet : mélange 65 % poulet & 35 % légumes cuisinés, prêt à l’emploi, permet de garnir les formules chaudes ou froides. Ils existent en 2 aromatisations, Tex-Mex (poivrons marinés grillés et oignons rissolés) ou nature (demi tomates cerise marinées et oignons rissolés).

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