logo
le 25 Août 2015

Les journées d’Inspiration Créative au CFIA de Lyon • 17-19 novembre 2015

Dans le cadre du salon Europack Euromanut CFIA de Lyon, le Club PAI, en collaboration avec le CFIA, organise des journées d’inspiration créative à thème.

 

L’objectif est de réunir dans un cadre professionnel expert, des prospects clients et des fournisseurs autour d’une présentation du contexte, avec chiffres de marché, évolution et pertinence d’investir dans ce secteur (présentation formelle par un de nos experts), suivie de présentation en one to one façon speed dating, l’ensemble dans un espace dédié.

Trois thèmes ont été retenus :

 

• 17 novembre 2015 – Journée Santé : tendance sans gluten

Plus de 70 % des produits industriels contiennent du gluten. Bouc émissaire parfait, le gluten a cristallisé les craintes de consommateurs en état de mal-être ou inquiets pour leur avenir nutritionnel. Allergique ou intolérant, atteinte physiologique ou psychologique ? Le gluten peut mettre en danger les consommateurs sensibles, même s’ils sont peu nombreux. C’est donc une information pertinente (et devenue obligatoire) à porter sur les emballages des produits alimentaires. Former et informer les mangeurs et leurs prescripteurs est, de ce fait, devenu incontournable.

 

• 18 novembre 2015 – Journée Goût : Les Nouvelles expériences sensorielles

Pour sortir de la morosité ambiante, rien de tel que de sortir des sentiers battus en proposant des produits « décoiffants » qui font fi des codes traditionnels, qui transgressent les normes établies, qui réveillent les papilles, qui épatent et émeuvent.

Métissage de textures (croquant, fondant, pétillant, …), de goûts (salé-sucré, hot ou glacé), de couleurs (premium, fun ou raffinée), autant de possibilités d’innover pour séduire le consommateur en mal de sensations.

 

• 19 novembre 2015 – Journée Naturalité : du Bio au Naturel

Le marché français des produits bio était estimé à 5 milliards € en 2014, avec une progression de 20 % entre 2012 et 2014.

D’après le nouveau Baromètre Agence BIO / CSA de janvier 2015, les Français sont plus nombreux à consommer des produits bio et de plus en plus souvent. En 2014, près de 9 Français sur 10 en ont consommé au moins occasionnellement (88 % vs 75 % en 2013) et 6 sur 10 régulièrement, c’est-à-dire au moins un produit bio au moins une fois par mois (62 % vs 49 % en 2013). Les produits Bio font désormais partie des habitudes des Français.

 

Journées gratuites pour les clients • Renseignements : clubpai@wanadoo.fr

le 05 Juin 2015

Nouveaux fourrages de fruits

Ruitenberg Ingredients propose Rudin Filling EXP, des fourrages sucrés ou salés pour feuilletés et croissants qui se développent en même temps que la pâte à la cuisson.

Rudin®Filling EXP a été tout spécialement créé pour combler cet espace grâce à l’expansion du fourrage au cours de la cuisson. lb@ruitenberg.com

le 05 Juin 2015

Levure Bio pour le syndrome du côlon irritable

Lesaffre Human Care propose Lynside Pro GI+, la 1e levure probiotique ciblant le syndrome du côlon irritable (SCI). Sélectionnée parmi des milliers de souches, elle a démontré un effet significatif sur les douleurs et l’inconfort abdominal sur les sujets atteints par ce syndrome. De plus, l’étude a mis en évidence l’absence d’effets secondaires. Cette souche constitue donc une réelle avancée dans la gestion des symptômes liés au SCI et offre une solution naturelle et sans danger. ble@lesaffre.fr

le 05 Juin 2015

Préparation de fruits pour les Chefs

Andros Restauration propose Fruit’Chef, des préparations de fruits qui permettent aux professionnels de la RHD de réaliser et personnaliser des préparations de mousse de fruits – fraise, abricot-pêche, framboise, poire, coco, saveur vanille – en pouch refermable. http://www.androsrestauration.fr/Nos-Recettes/Mousse-Fruitee

le 05 Juin 2015

Nouvel extrait de superfruit

Frutarom propose un nouvel extrait de superfruit à base de baie des Incas pour le marché des boissons. Incaberrix® est hydrosoluble et riche en phytonutriments (riche en vitamines du groupe B, en vitamine C et caroténoïdes, en protéines et minéraux tels que le fer, le zinc et le phosphore). Il est obtenu à partir de physalis des Andes (Physalis peruviana), également connue sous le nom de baie des Incas, groseille du Cap (Afrique du Sud) ou lanterne japonaise, un superfruit qui stimule la santé et apporte un goût nouveau et original. ycapelle@frutarom.com  

le 05 Juin 2015

Rapport d'étonnement "tendances & innovations à Vitafoods"

Vitafoods, événement européen spécialisé sur le marché des ingrédients nutritionnels, des compléments alimentaires et des aliments santé, a eu lieu début mai à Genève. Beaucoup d'innovations, de nouvelles tendances y ont été présentées.

Vous n'avez pas pu vous y rendre ? Pas eu le temps de faire le tour du salon ?
Lisez notre rapport d'étonnement "tendances & innovations à Vitafoods" qui détaille les tendances illustrées avec les innovations vues sur le salon. Il fait également le point sur les Tours Innovation que nous avons organisés pendant le Salon.

Vous trouverez le sommaire ci-attaché. Rapport  – 118 pages – 300 € HT
Pour toute information supplémentaire ou pour commander, merci de contacter Nathan Favereau-Forestier - nathan@nutrimarketing.fr – 01 47 63 06 37

le 13 Avril 2015

Tendances, Emergences, Bruits faibles

Les temps sont durs ?  Alors il faut innover : c’est une priorité, afin de réagir à cet environnement socio-économique nouveau.
Nouvelles aussi, les habitudes de consommation des Français, plus vite, plus nomades, mais aussi, avec plus de sens.
L’aliment n’est plus seulement un carburant : on cherche du sens, du plaisir intime ou partagé, un faire-valoir social, personnel, visible et efficace.

Tendances, émergences et « bruits faibles » :

découvrez les dernières données de CONSUMER SCIENCE : ce qui fonctionne, ce qui est espéré par des marchés souvent essoufflés, mais aussi, les pistes à suivre : vertes, douces, fun ou plaisir suprême… il y en a pour tous les goûts, tous les coûts, tous les coups.

Anticipez les marchés et prenez de l’altitude : ces regards neufs vous permettront des prises de décision rapides et pertinentes, pour des développements rentables et durables.

Le Dernier TENDANCES, EMERGENCES & BRUITS FAIBLES 2015 de NutriMarketing est dans les starting blocks. Vous trouverez le sommaire en pièce jointe : commandez-le vite !
Avril 2015 - 101 pages en version électronique (PDF) – Prix : 900 € HT - alix@nutrimarketing.fr

le 13 Avril 2015

Alternative naturelle aux levures chimiques

IMCD présente ProDough Adagio, un ingrédient de Galactic, qui est une alternative naturelle aux agent levants chimiques classiques. Sa structure cristalline permet de contrôler la cinétique d’acidification en fonction de la température, du temps et de l’humidité du produit.  www.lactic.com

le 13 Avril 2015

Céréales à l'Indienne

Tipiak présente desCéréales à l’Indienne, mélange de semoule, de flocons de soja, d’orge, d’avoine, de fruits et de légumes assaisonnés et épicés, sans huile de palme ni d’exhausteur de goût. Ce produit peut être utilisé en restauration collective dans le cadre du GEMRCN. Loic.fourmont@tipiak.fr

le 13 Avril 2015

Exhausteur de goût naturel

Diana Food lance Taste N’hance, un exhausteur de goût naturel qui apporte richesse et complexité aromatique. Il contribue à augmenter l’effet Umami tout en apportant rondeur en bouche et rémanence. Sous forme liquide ou poudre, cet ingrédient est certifié Kasher et Halal et pourra entrer dans des formulations sèches ou humides. www.diana-food.fr

copyright © tous droits réservés | mentions légales | www.foodingredient.eu icone enveloppe | www.cybartis.com | webmaster admin