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le 02 Avril 2014

Certification BRC grade A pour Fruitofood

Depuis plusieurs mois, l’équipe Fruitofood a travaillé pour améliorer de façon continueson système qualité - Engagement dans l’organisationet la gestionde la qualité à travers notre politique QHSE, système de maîtrisede la sécurité des denrées alimentaires basé sur un plan HACCP, management de la qualitéqui passe par une bonne communicationavec nos partenaires, maîtrisedes produits avec un sourcing contrôlé, maîtrisé et surveillé, maîtrisedes procédés de fabrication par le biais de contrôles réguliers, personnel qualifié, suivi et formé. fruit@fruitofood.eu

 

le 02 Avril 2014

Croissance externe pour Ingredia

Ingredia annonce l’achat de la start up Galactis Pharma spécialisée dans la valorisation des peptides bioactifs à destination de l’industrie pharmaceutique. Les peptides bioactifs sont des composants naturels du lait qui ont des vertus bénéfiques pour la santé digestive, sur la gestion du stress. Certains ont des qualités anti-microbiennes, tandis que d’autres présentent des propriétés hypocholestérolémiantes, des vertus immuno-modulantes, ou facilitent le transport de minéraux. Cependant, ils ne présentent en général aucun effet secondaire. Cette acquisition va permettre à Ingredia d’élargir son portefeuille d’ingrédients bioactifs en se positionnant sur la gestion de la douleur. l.rollin@ingredia.com

le 02 Avril 2014

Dés de yaourt

Hydrosol présente un nouveau système stabilisant Stabisol QCU 2 qui permet de présenter le yaourt sous une forme  totalement nouvelle. En effet, il devient possible de fabriquer des dés de yaourt que l’on peut utiliser dans des salades où ils constituent une alternative fraîche et légère aux dés de feta. Faciles à produire, ces dés peuvent être déclinés à volonté en ajoutant des fines herbes, des olives, des tomates séchées ou même du saumon. Ce nouveau système stabilisant peut être utilisé sur les installations existantes : il suffit de le mélanger et de le chauffer avec les autres ingrédients. info@ingredience-food.com

le 02 Avril 2014

Coloration du chocolat

Barry Callebaut lance Power Flowers®, un moyen rapide et efficace pour colorer le chocolat, le fourrage et les succédanés. Ils sont à base de beurre de cacao et contiennent 40 % d’agents colorants. Quatre couleurs sont disponibles rouge, jaune, bleu , blanc et permettent d’obtenir des teintes allant du rouge profond au vert clair, du bleu au violet en passant par toutes les couleurs de l’arc-en-ciel !

Les colorants Power Flowers® contiennent 40 % de colorants et sont donc très puissants. Faciles à utiliser, ils sont faciles à doser et plus pratique que les formes liquide ou poudre. www.barry-callebaut.com

le 02 Avril 2014

Banane plantain IQF

Fooze propose de la banane plantain en rondelles ou en cubes, surgelées IQF, 100% naturel et 100 % clean label, grâce à un protocole de fabrication conservant toutes les qualités naturelles du produit. C’est un produit prêt à cuisiner qui ne nécessite pas d’épluchage, qui n’induit pas de déchets et qui est fait en France. contact@fooze.fr

le 02 Avril 2014

Solutions truffes B to B : une expertise 3 étoiles

La truffe apporte de la valeur ajoutée à vos recettes : elle valorise les convives par sa notoriété et son goût rare et unique. Elle est l’emblème du luxe en alimentaire et du savoir-faire gastronomique français. Truffières de Rabasse associées au Chef Christian Etienne surnommé « le Pape de la Truffe » ont mis au point des recettes et des solutions techniques sur mesure pour répondre à toutes les problématiques concernant la truffe. Une équipe dédiée aux PAI et à l’industrie est désormais en place pour répondre à toutes les demandes.  R&D - mcairol@rabasse.com• Direction - alain@rabasse.com

le 20 Février 2014

Trophée de l'innovation CFIA 2014

CHR-Hansen avec Fresh Q a gagné le trophée de l’Innovation CFIA 2014. Il s’agit d’une gamme de micro-organismes qui inhibent les contaminants dans les produits laitiers fermentés. Cela permet d’augmenter la durée de vie des produits tout en restant clean label. frmpi@chr-hansen.com

le 14 Février 2014

International Private Label Show

Pour la première fois, REED EXHIBITIONS lance le premier salon MDD en Russie qui aura lieu au centre d'exposition Crocus Expo à Moscou du 26 au 27 mars 2014.
International Private Label Show (IPLS) devient la première plate-forme B2B de Russie pour les entreprises du secteur alimentaire et non-alimentaire cherchant à développer leurs marques propres via la grande distribution russe (Douglas, Metro Cash & Carry Russia, Real, Azbuka Vkusa, Auchan, Billa, Lenta, O’K, Magnit…)
Les visiteurs internationaux auront l’occasion de voir une grande variété de produits tels que parfumerie et cosmétiques, santé, accessoires maison, produits frais et surgelés, boissons, ingrédients, épicerie fine…
Ne manquez pas ce véritable trait d’union entre fabricants internationaux et distributeurs russes !

le 17 Janvier 2014

Trois nouveaux ingrédients de Leerdammer®

Bel Foodservice propose trois nouveaux ingrédients de Leerdammer® : une spécialité culinaire à base de Leerdammer® fondu pour des applications chaudes type gratins. Tartinable, il garde une bonne tenue à chaud pou les sandwichs. Puis, la société propose des dés de Leerdammer®, format 15 x 15 mm, pour améliorer l’offre salades composées. Enfin, les nouvelles tranches de Leerdammer® de format carré sont plus épaisses que la moyenne du marché pour donner plus de gourmandise aux sandwichs froids (club, baguette, ...) ou chaud (burger ou croque-monsieur). A destination de la RHD, elles sont emballées en quinconce pour plus de praticité dans la mise en œuvre. www.belfoodservice.fr

le 16 Décembre 2013

Journée technique alimentaire organisée par Brenntag Spécialités

18 décembre 2013 – Paris – Journée technique alimentaire organisée par Brenntag Spécialités sur le thème : l’enrichissement, une tendance du bien-être, avec Analyse des tendances de marché, Impact de l’ajout de vitamines et de minéraux dans différentes matrices, et Optimisation de vos produits avec les dernières solutions aromatiques et techniques. Les conférences seront combinées avec des dégustations de produits finis. wboissy@brenntag.fr

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