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le 26 Novembre 2014

UNe nouvelle ligne aromatisue de fumée chez Nactis

Nactis présente sa nouvelle ligne aromatique de fumée Tradismoke 100 % naturelle, une innovation exclusive issue de 10 ans de recherche. Elle est produite exclusivement à partir de bois de hêtre et a un profil aromatique équivalent à celui de la fumée traditionnelle. Elle peut donc être utilisée soit comme alternative aux techniques de fumage traditionnelles pour les poissons, viandes, charcuterie, soit comme ingrédient aromatisant pour donner un goût fumé aux fromages fondus, aux sauces, aux soupes, aux snacks, aux boissons. Disponible sous forme de poudre hydro ou liposoluble, Tradismoke peut-être utilisée en vaporisation, douchage, trempage, barattage ou en incorporation directe. Tradismoke est certifiée casher et halal. herve.lecesne@nactis.fr

le 26 Novembre 2014

Extrait de canneberge standardisé

Nexira élargit sa gamme ExocyanTM d’extraits de canneberge standardisés en polyphénols avec une nouvelle référence unique sur le marché standardisée à 70 % en polyphénols. Par ailleurs, Nexira a remporté le Prix de l’Entreprise Internationale pour la Région Nord de la France avec plus de 89 % de son chiffre d’affaires à l’international. (CA 2013 102 M€ en progression de 10 %). v.agnolutto@nexira.com

le 26 Novembre 2014

Encapsulation d'actifs

Novastell présente son nouveau concept VECTOCHOLINE® : un procédé d’encapsulation d’actifs dans une fraction de phospholipides choisie en fonction des caractéristiques technologiques et nutritionnelles de l’actif en question. L’efficacité d’un actif est liée avant tout à sa capacité à traverser la barrière intestinale avant d’être acheminé vers les tissus où il doit exercer son action. VECTOCHOLINE® c’est non seulement notre accompagnement pour le choix de l’encapsulant le plus adapté mais aussi la réalisation technique de l’encapsulation pour vous fournir un nouvel actif mieux assimilé et plus efficace. pierre.lebourd@novastell.com

le 26 Novembre 2014

Concept de formulations en kit

Nactis propose CreaSauce, un système innovant de co-développement de mélanges complets permettant de réaliser des sauces froides instantanées sur mesure. Un concept de formulation en kit (Texture + Note aromatique de fond + Signature de la formule) permet à l'industriel du snacking (sandwichs, salades préparées) et des viandes processées de développer lui-même la formule qui convient à ses besoins. La recette exclusive ainsi créée sera produite par Nactis sous forme d'un mélange poudre, très facilement mis en œuvre à froid, sans besoin d'équipements de production complexes. Raphael.levesque@nactis.fr

le 26 Novembre 2014

Lupin pour formuler du sans gluten

Lup’Ingrédients propose Protilup 450, un ingrédient de lupin spécialement conçu pour la formulation de produits sans gluten. Il améliore les caractéristiques organoleptiques du pain sans gluten tout en apportant une belle couleur jaune, ainsi qu’une texture et un goût dignes d’un pain standard. Grâce à ses bonnes capacités de rétention d’eau et à ses propriétés émulsifiantes, Protilup 450 peut être utilisé dans les produits carnés pour améliorer l’aspect et la texture des produits finis. Enfin, Protilup 450 trouve sa place dans les crèmes glacées (substitution de l’œuf ou du lait), dans les batter-mix (nuggets / cordons bleus) ou dans tous produits diététiques nécessitant protéines et fibres !

le 26 Novembre 2014

La tendance MADE IN USA !

Metarom créé une gamme aromatique inspirée du Pop Art qui revisite et modernise pourtant un grand classique : la fraise ! Revue avec des typicités américaines telles que le cola ou le marshmallow, Metarom a fait une fraise aux variantes Pop développée avec des arômes naturels pour répondre à la tendance actuelle de consommation. accueil@mmetarom.fr

le 29 Octobre 2014

Snacking en Europe

Le marché européen des en-cas en Europe s'élève à 167 mrds $ par an, dont 46,5 milliards € de confiserie. (Enquête Nielsen Insights - Octobre 2014).
le 29 Octobre 2014

Les rencontres de l’Institut Carnot Qualiment®

29 janvier 2015, le rendez-vous annuel d’échanges pour l’innovation en alimentation. Venez rencontrer les scientifiques de Qualiment® pour trouver un accompagnement R&D en réponse à vos besoins d’innovation. Visites de plateformes, RDV d’affaires et témoignages d’entreprises autour des axes porteurs d’innovations :

- Reformulation d’aliments à teneurs réduites en sel-sucre-gras pour allier recommandations nutritionnelles et acceptabilité par le consommateur,

Perception sensorielle et comportement du consommateur, utilisation des nouveaux outils par l’industrie,

- Origine et qualité des protéines dans l’alimentation : protéines végétales versus animales

- Construction des aliments pour des produits plus attractifs, plus sains, plus efficaces

- Optimisation des méthodes de conservation des microorganismes et ingrédients

- Eco-conception : Optimisation de la consommation d’énergie, d’eau et de l’utilisation des matières premières,

- Nouvelles approches pour l’aide à la conception et au pilotage des processus d’élaboration des aliments,

- Nutrition de populations spécifiques.

pauline.souvignier@paris.inra.fr

le 13 Octobre 2014

Le concentré de nouveautés pour les marques de distributeurs !

31 mars – 1e avril 2015 - La Marque De Distributeurs fera son show à Paris Expo, Porte de Versailles (Hall 3). De la TPE/PME à la multinationale, les 550 exposants présents sur MDD Expo, auront à coeur de faire connaître au plus grand nombre leurs talents et savoir-faire toujours authentiques… et parfois atypiques. Ainsi, durant deux jours, ces spécialistes français et internationaux présenteront un florilège de produits alimentaires et non-alimentaires aux distributeurs et acheteurs à la recherche de fabricants pour leurs produits à marque propre, tous circuits de distributions confondus (Grande Distribution, Home service, Freezers centers, E-commerce, Drives, Restauration, Exportateurs français….).

Mis en place pour la 2e année consécutive, en partenariat avec le Club PAI, le Village Ingrédients mettra en exergue l’importance des ingrédients et produits intermédiaires de qualité dans l’essor des nouvelles tendances en MDD. Situé au cœur du salon, il proposera aux visiteurs comme aux exposants une nouvelle offre ingrédients.  Vous aussi, venez profiter de cette offre nouvelle pour les ingrédients ! veronique.fantin@gl-events.com ou clubpai@wanadoo.fr

le 13 Octobre 2014

Renouvellement d’enregistrement FDA

Le renouvellement des enregistrements auprès de la FDA en vue d’exportation se fera entre le 1 octobre et le 31 décembre 2014. Registrar Corp, société spécialisée dans la règlementation FDA, peut vous aider dans vos démarches d’enregistrement ainsi que dans la réalisation de déclarations de prior notice, vous assister lors des détentions en douane ou pour préparer les inspections. Contactez notre expert - Béatrice Moreau - europe@registrarcorp.com

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