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le 28 Octobre 2015

Safisis devient Ennolys

Afin d’affirmer son expertise en production d’ingrédients naturels par biotechnologie, l’entreprise Safisis, basée à Soustons (Aquitaine) devient Ennolys. Son développement s’accélérant, cette filiale de Lesaffre a souhaité symboliser ce dynamisme par une image corporate plus en phase avec ses activités d’aujourd’hui et ses ambitions de demain.

Ennolys met les avancées de la biotechnologie au service des aromaticiens, des industriels de l’agro-alimentaire, de la parfumerie et de la cosmétique. Cette business unit de Lesaffre conjugue deux activités autour de l’expertise de la fermentation. Ennolys développe une vaste gamme de molécules aromatiques naturelles dont la vanilline. D’une grande flexibilité, ses outils industriels garantissent la fermentation à façon d’un large éventail d’ingrédients naturels et assurent leur post-traitement. 65 collaborateurs dans le monde s’engagent en faveur de la naturalité, de la satisfaction de ses clients et de l’innovation.

le 28 Octobre 2015

La LUZIXINE, une nouvelle source de protéines végétales

La LUZIXINE est un extrait foliaire de luzerne dans lequel l’ensemble des nutriments de la luzerne a été concentré pour garantir un contenu nutritionnel exceptionnel.

La luzerne a la particularité d’être riche en protéines (environ 50%) et, chose rare contient les 8 acides aminés essentiels ainsi que des micronutriments (Fer, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine E, Calcium). Ainsi, la LUZIXINE peut être utilisée pour de nombreuses applications et sur plusieurs marchés des compléments alimentaires (santé/bien-être, sportifs, séniors, végétarien/végétaliens) mais aussi le Pet Food. morgane.leclere@luzerne-rd.fr

le 28 Octobre 2015

inFUZE Beurre concentré, une aromatisation 100 % naturelle

Darégal poursuit le développement de sa gamme inFuze en proposant du beurre concentré infusé avec le meilleur des plantes. La technique a été spécifiquement développée pour apporter une aromatisation intense et gourmande aux produits laitiers et restitue à 100 % le profil aromatique complet de l’herbe fraîche. Une solution clean label sollicitée par les consommateurs. Aurelie.michel@daregal.fr

le 28 Octobre 2015

Semi-Confits orange et citron Les Vergers Boiron

Les semi-confits orange et citron sont des préparations surgelées, obtenues par concentration du jus et confisage des écorces à température modérée, un procédé exclusif et breveté qui respecte le goût et la texture du fruit. Le produit obtenu est beaucoup plus fruité et beaucoup moins sucré qu’un fruit confit traditionnel. Deux fois moins chers que les confits manuels et très goûteux, les semi-confits peuvent se mélanger à la farine dans vos bases de pâtes habituelles et sublimer vos recettes avec quelques grammes. Prêts à l’emploi, ils sont même cuillérables à température négative.

Des recettes, des astuces et les produits : http://www.my-vb.com/fr/accueil

le 20 Octobre 2015

Rapprochement d'Europe Snacks et de Sibell

Le spécialiste des produits salés apéritifs Europe Snacks et le producteur de chips et snacks Sibell annoncent être entrés en négociation exclusive en vue de leur rapprochement.
Les deux PME formeront un ensemble doté de 5 sites de production en France, employant 510 collaborateurs en Vendée et dans les Bouches-du-Rhône pour un chiffre d’affaires total de 130 millions d’euros.
Par ce rapprochement, les deux entreprises vont pouvoir :
· mutualiser leurs savoir-faire en matière d’offres,
· élargir et renforcer leurs gammes de produits,
· poursuivre les investissements dans des outils de production performants avec des sites à la fois dans l’Ouest et dans le Sud de la France.

Europe Snacks continuera de se concentrer en priorité sur son activité MDD pour ses clients GMS tandis que Sibell poursuivra le développement de sa marque régionale à la fois en GMS et dans les circuits RHF.

le 13 Octobre 2015

Prix des matières premières

CommoPrices, est une jeune startup française qui publie le prix des matières premières agricoles à destinations des professionnels agroalimentaires, PME comme grands groupes. Elle couvre le prix de plus de 700 denrées agroalimentaires, des ingrédients aux corps gras, en passant par les dérivés agricoles, les fruits à coques, les épices, les fruits, les produits carnés, etc, et chercher à apporter de la transparence dans un marché volatile en travaillant avec des sources indépendantes des courtiers et négociants.

Vous cherchez le prix d'une matière première? Nous l'avons!

le 13 Octobre 2015

Concours du e-food

 

le 05 Octobre 2015

"Quelles alternatives pour la réduction de sucre ?"

Souvent montré du doigt comme l’un des principaux responsables du diabète et de l'obésité, le sucre et ses alternatives font l’objet de toutes les critiques et toutes les attentions : de la part des scientifiques et des institutionnels d’abord qui s’interrogent sur les recommandations à faire et les réglementations à voter. Mais aussi de la part des industriels qui souhaitent répondre aux attentes des consommateurs en proposant des alternatives plus saines… mais toujours aussi savoureuses !

Faut-il réduire le sucre ? Le supprimer ? Le remplacer ? Avec quelles alternatives ? Naturelles ou artificielles ? Quelles solutions pour quelles applications ? Voici quelques-unes des questions auxquelles nous avons tenté de répondre à travers cette étude.

Une étude NutriMarketing qui propose des solutions alternatives ou substitutives au sucre.

110 pages – format pdf – 350 HT • Plus d'info : sophie@nutrimarketing.fr

le 05 Octobre 2015

Produits végétariens et végétaliens

Afin de satisfaire la demande croissante de produits végétariens et végétaliens, Hydrosol a mis au point HydroTOP, un système fonctionnel tout-en-un qui permet de fabriquer une chair à saucisse végétalienne qui peut être moulée en nuggets ou peut servir de base pour le döner kebab ou le chawarma. Les produits finaux se distinguent par leur très bonne texture et leur fermeté lorsqu'ils sont consommés chauds, ainsi que par un agréable croquant sous la dent. Celle-ci a une saveur douce et contient 9 % de protéines. abuenting@hydrosol.de

le 02 Octobre 2015

Gourmet Solutions

Eurogerm présente Gourmet Solutions, une gamme qui apporte un côté « cuisiné » aux produits de snacking en BVP – Buns fantaisie, pain de mie « clean label » avec moelleux longue durée, Fresh cake qui apporte aux pâtes jaunes fraîcheur et moelleux. Eurogerm présente également Muffins Folie’s, une gamme de préparations prêtes à l’emploi pour la fabrication de muffins à l’Américaine avec une texture moelleuse.

pcreusvaux@eurogerm.com

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